Jordbærkake i amerikansk Roadhouse-stil
Stemmer: 3
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne kaken ser ut som den er profesjonelt laget. Smaken er heller ikke dårligere enn ferdigkjøpte versjoner. Smøret gjør lagene myke og saftige. Du kan til og med øke mengden av denne ingrediensen litt om ønskelig. For å sikre at lagene virkelig er luftige, er det viktig å ikke blande deigen for mye. En mikser er ideell for å oppnå en tykk, kremet konsistens. Det anbefales å vispe i minst 10–15 minutter. Det er også lurt å sette kremen i kjøleskapet i omtrent en time før du påfører den.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- 1,5 ss. kakemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp melk
- 3 ss (45 g) smør
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 teskje sitronekstrakt
- 3 store egg
- 1 og 1/4 kopp sukker
- 1 liter friske jordbær
Krem med pisket krem
- 1 teskje gelatin
- 2 kopper kremfløte 33 %
- 1/2 kopp melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, krem, melis, vaniljeekstrakt, gelatin, jordbær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 177 °C (350 °F), og plasser ovnsristen i midten. Smør to 23 cm kakeformer lett med bakespray. Kle bunnen av hver form med en sirkel av bakepapir.
- Sikt mel, bakepulver og salt tre ganger i en stor bolle. Kok opp melk og smør i en liten kjele. Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje- og sitronekstrakter.
I en separat bolle, pisk egg og sukker til det er lysegult, luftig og har doblet seg i volumet. Hell den varme melken og smøret sakte inn i blandingen mens du visper. Vend inn melblandingen. - Fordel røren i de forberedte formene og stek i 15 minutter, eller til de er gyllenbrune, midten spretter tilbake når du trykker lett på den, og en tannpirker kommer ut ren. Sett formene på en rist for å avkjøles. Kjør spissen av en kniv rundt kakene for å løsne dem. Hvelv dem deretter ut av formene.
- Krem med pisket kremI en middels stor bolle blander du gelatinen og 1/4 kopp kremfløte. La blandingen stå i 5 minutter for å mykne den. Sett deretter bollen over kokende vann til gelatinen er helt oppløst. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur. I mellomtiden visper du resten av kremfløten i en bolle til den er litt tyknet. Tilsett melis og vaniljeekstrakt. Visp til det er luftig. Vend inn 1/2 kopp kremfløte, deretter resten av kremfløten.
- Vask og tørk jordbærene. Velg ut 12 av de peneste bærene. Fjern stilkene fra resten og skjær dem i skiver. Legg de skivede bærene på ett kakelag, og smør deretter et 1,25 cm tykt lag med pisket krem oppå. Legg det andre kakelaget oppå det første. Dekk hele kaken med resten av den piskede kremfløten. Topp med 12 hele bær.
Forfatter av oppskriften - Wayne Harley Brachman - konditor
Kategorier:
Lignende oppskrifter
