Røde fløyelskjeks med ostefyll

Stemmer: 8

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 kjeks

Den klassiske røde fløyelskaken er blitt forvandlet til kjeks med innbakt kremostfyll. Rull kjeksene i melis før steking, noe som vil lage deilige røde sprekker mens de steker, noe som gir dem et fantastisk julepreg. Skjem bort familie og venner med disse kjeksene denne høytiden. De er mer allsidige, praktiske og enkle å lage enn kake, og de smaker like fantastisk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ostefyll

1 pakke (220 g) kremost, romtemperert
1/3 kopp granulert sukker
2 ss rømme
1 ts vaniljeekstrakt

Informasjonskapsel

1 og 2/3 kopper premiummel
1/4 kopp kakaopulver
1 teskje bakepulver
0,5 ts grovt salt
1/4 teskje natron
1 og 1/4 kopper granulert sukker
55 g usaltet smør, smeltet
1 ss surmelk eller kefir
1 teskje rød konditorfarge
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, ostemasse, egg, surmelk, kefir, rømme, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered fyllet:

Kle en stekeplate med bakepapir. I en stor bolle, pisk kremost, sukker, rømme og vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til en jevn masse. Legg 1 spiseskje fyll på bakepapiret, slik at du får 12 hauger.
Sett i fryseren i ca. 2 timer slik at fyllet stivner.

Lag kaker:

I en middels stor bolle sikter du sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og natron. I en annen bolle blander du sukker, smør, surmelk, konditorfarge, vaniljeekstrakt og egg. Rør de to blandingene med en silikonspatel til en jevn masse.
Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i omtrent 30 minutter (deigen vil fortsatt være myk).
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 2 stekeplater med bakepapir.
Dryss hendene rikelig med melis og legg 1 toppet spiseskje med kakedeig i håndflaten. Legg en av de frosne bitene med kremostfyll i midten av deigen og legg en annen spiseskje med deig oppå. Brett deigen over fyllet for å skjule det, og rull det deretter i melis for å dekke det helt.
Gjenta med resten av deigen og kremosten, og dryss melis på hendene etter behov.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Legg kakene på de forberedte stekeplatene med ca. 5 cm mellomrom. Stek til kakene har stivnet i kantene og lett kan løftes opp med en stekespade, 10–12 minutter.
La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt.