Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 cupcakes

Disse Red Velvet-cupcakene er saftige, myke og luftige, med en deilig sjokoladesmak og fløyelsmyk tekstur, og den salte kremostglasuren gjør dem til ren nytelse! Disse cupcakene er enkle å lage og perfekte for enhver anledning, fra en uformell familiesammenkomst til en storslått feiring, hvor de kan serveres som tilbehør til Red Velvet-kaken. Glasuren er enkel å lage, og det er ikke nødvendig å piske den: bare bland alle ingrediensene og pynt cupcakene når de er helt avkjølt. For en mer elegant presentasjon, sprøyt glasuren med en sprøytepose med stjernetupp.

Ingredienser:

Cupcakes

• 1,5 kopper sukker
• 2,5 kopper premiummel
• 1/4 kopp usøtet kakaopulver
• 2 store egg, romtemperatur
• 1 teskje bakepulver
• Rød fløyelskakefrosting, oppskrift nedenfor
• 1 teskje natron
• 1 teskje grovt salt
• 1 kopp surmelk eller kefir, rist
• 1 ss flytende rød konditorfarge
• 1 teskje hvit eddik
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 110 g usaltet smør, romtemperatur

Rød fløyelskakeglasur

• 220 g kremost, romtemperatur
• 165 g usaltet smør, romtemperatur
• 0,5 ts vaniljeekstrakt
• 3,5 kopper siktet melis (350 g)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, surmelk, kefir, kremost, kakao

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform av metall med papirformer.
Trinn 2
• I en liten bolle blander du mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. I et stort målebeger blander du kjernemelk, konditorfarge, eddik og vaniljeekstrakt.
Trinn 3
• I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker på middels hastighet i 1 minutt til det er lett og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk til det er glatt. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett den tørre og våte blandingen vekselvis i tre omganger, start og slutt med melblandingen, til deigen samler seg. Rør med en slikkepott for å sikre at alt melet er blandet inn.
Trinn 4
• Hell røren i koppene med en 5 cm iskremskje eller en stor skje.
Trinn 5
• Stek i 25–30 minutter, til en tannpirker stukket inn i midten av en muffins kommer ut ren. Avkjøl helt i formen og pynt cupcakesene med glasur.
  
  

  Rød fløyelskakeglasur

  
  Ha kremost, smør og vaniljeekstrakt i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør og bland på middels hastighet til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye! Tilsett melis og bland til en jevn masse.

Stemmer: 1