Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12–15 svampkjeks

Den er rød og hvit sandwichkjeks Fylt med tykk smørkrem og garnert med pekannøtter. Kakaopulver vil gi den røde svampkaken en dypere farge.

Ingredienser:

• 1 og 1/3 kopper premiummel
• 2 spiseskjeer kakaopulver
• 1 teskje bakepulver
• 1/4 teskje natron
• 1/2 ts salt
• 1/4 kopp smør ved romtemperatur
• 1 kopp sukker
• 2 egg
• 2 spiseskjeer kjernemelk
• 2 teskjeer eplecidereddik
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ss rød konditorfarge

Til smørkremen:

• 450 g myknet mascarponekremost
• 225 g mykt smør
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4 kopper melis
• 3/4 kopp hakkede pekannøtter (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjeksdeig, mascarponeost, premium mel, egg, surmelk, vaniljeekstrakt, eplecidereddik, kakao, melis, pekannøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
  
  I en liten bolle, bland mel, kakao, bakepulver, natron og salt.
  
  Pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen. Tilsett kjernemelk, eplecidereddik, vaniljeekstrakt og rød konditorfarge. Når alt er blandet, tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene. Bland godt igjen.
  
  Bruk en iskremskje og hell deigen ut på en stekeplate med bakepapir, slik at de danner sirkler med en diameter på 5 cm.
  
  
  Stek i 10 minutter til de er stivnet. Kjeksene skal være myke og lette. La dem avkjøles på stekeplaten i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Trinn 2
• Til smørkremen:
  
  I en stor bolle, pisk kremost, smør og vaniljeekstrakt til en jevn masse. Tilsett sukkeret og pisk på lav hastighet til alt er blandet. Øk hastigheten til høy og pisk til blandingen er lett og luftig. Flere oppskrifter Smørkrem.
  
  Legg frostingen mellom to avkjølte kjeks og rull kantene i hakkede pekannøtter, om ønskelig.

Stemmer: 9