Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Klassiske red velvet-cupcakes blir spesielt saftige og deilige etter å ha stekt dem med kremostglasur. Til denne dessertbrødpuddingen kan du bake cupcakesene med ferdigkjøpt kakeblanding og lage din egen glasur som anvist, eller bruke ferdiglagde cupcakes med red velvet-glasur fra et bakeri. La brødpuddingen hvile i noen timer før steking slik at glasuren trekker inn i kaken. Det er best å lage puddingen kvelden før og steke den om morgenen. Perfekt for en rolig søndagsfrokost.

Ingredienser:

• 1/3 kopp vegetabilsk olje + ekstra til å smøre pannen
• 1 pakke (450 g) tørr Red Velvet-kakeblanding
• 8 store egg + 2 store eggeplommer
• 340 g kremost, myknet
• 60 g usaltet smør, myknet + ekstra til å smøre formen
• 1 kopp melis
• 1 ss + 1 ts vaniljeekstrakt
• Fint salt
• 4 kopper helmelk
• 1/4 kopp granulert sukker
• 1 kopp pekannøtter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kakeblanding, egg, melk, kremost, pekannøtter, melis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Bland kakeblandingen, vegetabilsk olje, 3 egg og 1 kopp vann til en jevn røre. Hell røren i muffinsformer. Stek til en prøvestikker stukket i muffinsen kommer ut ren, ca. 18 minutter. Avkjøl i formen i 5 minutter, og avkjøl deretter helt på en rist.
Trinn 3
• I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndmikser), bland kremost, smør, melis, 1 ss vaniljeekstrakt og en klype salt og pisk med en mikser utstyrt med padletilbehør til en jevn masse.
Trinn 4
• I en stor bolle, visp sammen melk, eggeplommer, granulert sukker, de resterende 5 eggene, 1 ss vaniljeekstrakt og en klype salt til en jevn røre.
Trinn 5
• Smør en ildfast form på ca. 3 liter med smør. Del muffinsene i fire deler og fordel halvparten av dem i bunnen av formen. Smør halvparten av frostingen på muffinsene, og hell deretter i halvparten av kremen. Gjenta lagene én gang til. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
Trinn 6
• Når du er klar til å steke, forvarm ovnen til 175 °C, ta av brødpuddingen og dryss pekannøttene over. Stek til toppen er gyllenbrun og midten har stivnet, ca. 1 time. Hvis nøttene begynner å brenne seg, dekk formen løst med folie. Avkjøl helt på en rist og server.

Stemmer: 1