Santa Fe-style osteburger

Stemmer: 9

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Langs stien kan du fordype deg i amerikansk historie og utforske det kulturelle landemerket kjent som Santa Fe Trail. Ruten gikk gjennom Comanche-bosetninger. Og selv om jeg gjerne skulle beholdt disse minnene, er de nå tapt. Imidlertid er den leirelignende Pueblo-burgeren fortsatt i byen Santa Fe. Denne deilige burgeren vil appellere til alle som, i likhet med meg, er inspirert av historien til sørveststatene. Queso-sausen erstatter osteskiven og forankrer de skivede, ristede poblano-paprikaene på sandwichen, slik at det føles som om den har blitt svidd av solen. Ostedippsausen er perfekt for å dyppe blåmuggmaischips, som gir en sprø, salt smak, og pommes frites.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hamburgere

700 g mager kjøttdeig av storfe
4 hamburgerbrød*
1 stor poblano chilipepper
2,5 ss. rapsolje
12 blå eller gule maischips

Ostesaus

250 g ost, grovt revet
1 ss (15 g) smør
1 ss mel
1,5 kopper helmelk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hamburgerbrød, kjøttdeig, ost, melk, chilipepper, chips

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Legg chilipepperne på en stekeplate, pensle med 1 ss olje og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 15 minutter, til skallet er mørkt. Ta ut av ovnen og legg dem i en bolle, dekk med plastfolie og la dem dampe i 15 minutter. Skrell paprikaene, fjern kjernehus og frø, og hakk dem.
Til queso-sausenSmelt smøret i en liten kjele på middels varme. Rør inn melet og kok i 1 minutt. Tilsett melken, skru varmen opp og kok i ca. 5 minutter under konstant omrøring til sausen tykner litt. Ta kjelen av varmen, tilsett osten og rør til den er smeltet; smak til med salt og pepper. Sausen skal holde seg varm i ca. 1 minutt. fondue.

Bland kjøttdeigen med chilipepperen og del den i 4 porsjoner. Form hver karbonade til en 2 cm tykk karbonade og lag en bred fordypning i midten med tommelen. Krydre begge sider med salt og pepper. Stek karbonadene med de resterende 1,5 spiseskjeene olje.
Legg karbonadene på den nederste halvdelen av brødene, topp med noen skjeer med saus. Topp med den andre halvdelen av brødene og server umiddelbart.

Oppskrift hamburgere med ostesaus på øl.

Merknad *

Jeg synes ristede boller har den beste smaken og teksturen. For å riste dem på grill, grillpanne eller takke, del dem i to, legg dem med snittsiden ned på grillen og stek til de er gyllenbrune, ca. 10 sekunder. Alternativt kan du legge halvdelene med snittsiden ned på en stekeplate og grille i en forvarmet ovn på høy varme i ca. 30 sekunder, til de er lett brune. Vær forsiktig så du ikke lar bollene bli for brune, ellers blir de til brødsmuler..