Chorizo ​​(pølse)

Denne krydrede, røkte pølsen av spansk opprinnelse har en tydelig krydret og røykaktig aroma, laget av grovhakket kjøttdeig av svinekjøtt med tilsatt hvitløk. Den har en litt syrlig, krydret og moderat salt smak; paprika og chilipulver gir chorizopølsen den rødlige fargen. Du kan lage chorizopølse hjemme med vår oppskrift. oppskrift.

I tillegg til smørbrød og snacks brukes chorizo-pølse i tilberedning av supper, gryteretter og buljonger, i tilberedning av forretter. Spanske retter, som cocido og caldo verde. Det finnes også meksikansk chorizo, som i motsetning til den spanske versjonen selges fersk eller kjølt og krever koking.