Sterke chorizo-lommer

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse lommene er som karbonader med et tynt lag deig, fylt med et rikt, saftig kjøttfyll. For å lage dem stekes rå meksikansk chorizopølse i panne med maiskjerner og sterk jalapeño, deretter blandes med vårløk og revet ost. De er nesten som et meksikansk tacofyll, men i motsetning til tacoer er disse lommene enkle å ta med på farten. Kjøttblandingen pakkes tett inn i deig, og lommene stekes til de er gyllenbrune.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ts vegetabilsk olje + ekstra til smøring
2 rå chorizopølser (ca. 170 g), uten tarm
0,5 ts malt spisskummen
1/4 kopp ferske maiskjerner, eller frossen mais (tint)
2 ss. hakket syltet jalapeño
3/4 kopp revet Monterey Jack-ost (ca. 60 g)
2 vårløk, hakket
Mel, til arbeid
1 pakke (300 g) avkjølt franskbrøddeig
1 stort egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, korn, chorizo-pølse, jalapeño pepper, Monterey Jack-ost, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett chorizo og spisskummen og stek, mens du deler opp kjøttdeigen med en tresleiv, til den er mørk, ca. 3 minutter. Tilsett mais og jalapeño og stek under omrøring til maisen er mør, ca. 2 minutter; la den avkjøles helt. Rør inn osten og vårløken. Press blandingen sammen med hendene for å presse den sammen.
Forvarm ovnen til 220 °C og smør en stekeplate lett med vegetabilsk olje. Kjevle ut deigen på et melet underlag og fyll lommene med fyllet.

Legg lommene med sømmen ned på den forberedte stekeplaten. Pisk egget med 1 spiseskje vann i en liten bolle, pensle lommene med eggeblandingen. Stek til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.
For å fylle lommene med fyll, del deigen i 4 biter. Kjevle hvert stykke til et rektangel på 15 x 20 cm på et melet underlag. Legg en fjerdedel av fyllet og trykk det inn i midten av hvert deigrektangel. Brett de to korte sidene av deigen over fyllet, og strekk deigen slik at den omslutter fyllet helt. Brett de to lange sidene av deigen innover, som en burrito. Klem kantene sammen for å forsegle.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Smørbrød / Matnettverk - oppskrifter / Spansk mat

Lignende oppskrifter