Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Meksikansk chorizo- og bønneomelett - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 60 g tørrherdet chorizopølse, i terninger
• 1 middels rød paprika, hakket
• 1 jalapeñopepper, hakket (fjern frøene for mindre sterk smak)
• 1 boks (400 g) usaltede pintobønner, avrent og skyllet under rennende vann
• 3 vårløk, kuttet i ringer
• 6 store egg og 2 eggehviter
• Grovt salt og nykvernet pepper
• 1 kopp knuste maischips (helst med lavt saltinnhold)
• 3/4 kopp grovt revet mager cheddarost (ca. 3 oz.)
• 2 ss hakket fersk koriander
• 1 avokado, steinfri, uthulet og skåret i skiver
• 2 spiseskjeer kalorifattig rømme

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

chorizo-pølse, søt paprika, jalapeño pepper, pintobønner, vårløk, egg, chips, cheddarost, koriander, Avokado, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stekepanne med slippbelegg steker du pølsen over middels varme i 3 minutter, til den er brunet. Tilsett paprika og jalapeño og stek under omrøring i ytterligere 5 minutter. Tilsett bønnene og halvparten av vårløken og fortsett å steke under omrøring til bønnene er gjennomvarme, ca. 4 minutter.
Trinn 2
• I en bolle visper du sammen alle eggene, 1/4 kopp vann og 1/8 teskje salt og pepper til en jevn masse. Ha det i stekepannen sammen med bønnene og kok under omrøring med en slikkepott til blandingen begynner å stivne, ca. 2 minutter. Tilsett chips, ost, halvparten av korianderen og resten av vårløken. Fortsett å koke under omrøring til eggeblandingen er helt stivnet, ca. 3 minutter til.
Trinn 3
• Fordel omeletten på tallerkener, legg avokadoskivene ved siden av, legg en skje med rømme oppå og dryss over resten av korianderen.

Stemmer: 1