Stekt potetmos med chorizo og stekte egg

Stemmer: 1

Slik lager du - Ovnsbakte potetmos med chorizo og eggerøre

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 690, totalt fett 43 G., mettet fett 13 G., proteiner 28 G., karbohydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 242 mg, natrium 1115 mg, sukker 3 G.

Kok småpoteter, mos dem med skallet og stek til de er sprø. Server med stekt pølse, et stekt egg og stekte grønnsaker for en deilig og mettende frokost rik på protein, vitaminer og fiber.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp eplecidereddik
1 teskje sukker
En halv liten rødløk, tynt skivet
700 g små røde poteter
220 g shishito-paprika, delt på langs, stilkene fjernet
220 g tynn asparges, skjær av de harde endene og skjær stilkene i 4 cm store biter.
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
0,5 ts røkt paprika + ekstra til servering
2–3 rå chorizopølser (ca. 250 g totalt), uten tarm
4 store egg
0,5 kopp hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, shishito pepper, egg, asparges, chorizo-pølse, eplecidereddik, persille, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristene i den øvre tredjedelen og midten av ovnen; forvarm ovnen til grill. I en liten bolle, visp sammen eddik og sukker til det er helt oppløst. Tilsett rødløken og sett til side.
Ha potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann til en dybde på 2,5 cm. Krydre med salt. Kok opp og la det småkoke til potetene er møre, 12 til 15 minutter.

I mellomtiden vender du shishitoene og aspargesen på en stekeplate med 1 ss olivenolje og en god klype salt og sort pepper.
Hell av vannet fra potetene og bland dem med 2 ss olivenolje og paprika; krydre med salt og pepper etter smak. Legg potetene på en annen stekeplate og legg dem flate med bunnen av et glass. Grill potetene på øverste rille i ovnen med grillinnstillingen, og shishitoene og aspargesen på midterste rille, til potetene er gyllenbrune og grønnsakene er møre, 10 minutter.
I mellomtiden steker du chorizoen i den resterende spiseskjeen olivenolje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme til den er brunet, 5 minutter. Legg den over på en tallerken. Tilsett 4 egg i stekepannen og stek til eggehvitene har stivnet, 3–4 minutter; krydre med salt og pepper. Fordel potetene, shishitoene og aspargesen på tallerkenene. Topp med chorizoen, den avrente rødløken og eggerøren. Dryss over persille og paprika.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger