Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Unn familien din en luftig Dutch Baby-sopppannekake til en sen søndagsbrunsj – nok til fire. Servert med stekte poteter, chorizo-pølse og et stekt egg, er det en mettende godbit. Dypp sopppannekaken i den rennende plommen og nyt.

Ingredienser:

• 450 g store poteter
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 220 g hakkede forskjellige sopper
• 2 fedd hvitløk, tynt skåret
• 7 store egg
• 3/4 kopp premiummel
• 3/4 kopp helmelk
• 1 ss hakket frisk persille + ekstra til servering
• 2 kokte meksikanske chorizopølser (ca. 170 g), kuttet i biter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, sopp, hvitløk, egg, premium mel, melk, persille, chorizo-pølse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Stikk potetene flere ganger med en gaffel og varm dem i mikrobølgeovnen til de er møre, 6–8 minutter. Sett til side for å avkjøles.
Trinn 2
• Varm 2 ss olivenolje i en stor ovnsikker stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett soppen, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring i ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek til den er myk, ca. 1 minutt. I en middels stor bolle, visp 3 egg med 1 ss olivenolje, mel, melk, 3/4 ts salt og pepper etter smak. Hell røren over soppen og dryss over persille. Sett pannen i ovnen og stek til den er puffet og gyllenbrun i kantene, ca. 20 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden blander du den resterende spiseskjeen olivenolje med chorizoen i en annen stor stekepanne med slippbelegg. Stek over middels varme under omrøring til pølsen begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Del potetene i små biter og ha dem i stekepannen. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek til potetene er lett sprø, 8 til 10 minutter.
Trinn 4
• Lag fire fordypninger i potetblandingen og knekk et egg i hver. Krydre med salt og pepper. Stek til hvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 3–5 minutter. Skjær crêpen i trekanter. Server med poteter, chorizo ​​og eggerøre. Dryss over persille.

Stemmer: 1