Queso fundido med chorizo

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Queso fundido, en meksikansk forrett, er en herlig godbit for en stor gruppe. Den stekes i en støpejernspanne og plasseres midt på bordet, hvor alle allerede er samlet, ivrig klare til å dyppe pommes frites i den smeltede, gyllenskorpede osteblandingen, fylt med biter av stekt paprika og kjøttdeig. Kjøttbasen er meksikansk chorizo-pølse: fjern tarmene, og du har den krydrede kjøttdeigen, som småkokes med løk og paprika i litt øl, deretter blandes med smeltet cheddar og deretter grilles i ovnen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 poblano-paprika
1 ss extra virgin olivenolje
220 g rå chorizopølse, uten tarm
0,5 kopp hakket vårløk
2 ss mel
0,5 kopper lagerøl
2 kopper revet cheddarost (ca. 220 g)
Tortillachips, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: poblano pepper, chorizo-pølse, kupaty (stekte pølser), vårløk, premium mel, lett øl, cheddarost, chips, tortilla

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Legg poblano-paprikaene på en stekeplate og grill dem, snu dem av og til, til de er svidd på alle sider, ca. 10 minutter. Legg dem over i en bolle, dekk med en tallerken og la paprikaene dampe og avkjøles i ca. 10 minutter. Bruk en kniv til å fjerne eventuelt svidd skall, stilker og frø; hakk paprikaene i biter.
Varm olivenoljen i en 20-23 cm støpejernspanne over middels varme. Tilsett chorizoen og stek den gjennomstekt, ca. 5 minutter, ved å dele kjøttet opp med en tresleiv. Tilsett vårløk og poblanos og stek til løken har visnet, ca. 2 minutter. Tilsett melet og stek under omrøring i 1 minutt.

Hell i lageren og la det småkoke; kok til den tykner, ca. 1 minutt. Tilsett osten, en håndfull om gangen, og rør til den er smeltet før du tilsetter mer. Flytt pannen over på grillen og grill til osteblandingen er gyllenbrun og bobler, 1 til 2 minutter. Server med tortillachips.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Panne / Festretter / Forretter / Øl-snacks / Osteforretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter