Caldo verdi med kylling

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 220, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 17 G., karbohydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 59 mg, natrium 732 mg, sukker 2 G.

Caldo verdi er en tradisjonell portugisisk suppe, ofte tilberedt til høytider og bryllup. Oppskriften varierer fra familie til familie, men siden navnet oversettes fra portugisisk til «grønn suppe», forblir én ingrediens konstant: tette grønnsaker. Grønnkål eller grønnkål tilsettes ofte. Stekt chorizo-pølse og kyllingbiter gir denne suppen dens rike smak. Potetene i caldo verdi er lett most, og suppen tykner når den avkjøles. Når du varmer den opp igjen, tilsett litt vann eller kraft for å tynne den ut til ønsket konsistens.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp tynt skivet tørrherdet spansk chorizo (ca. 80 g)
3 ss. olivenolje
4 kopper lett saltet kyllingkraft
1,5 kopper hvitløk, i terninger (ca. 220 g)
6 kyllinglår uten skinn og bein (ca. 900 g)
3 fedd hvitløk, knust
1 laurbærblad
2 poteter (ca. 700 g), skrelt og kuttet i 2 cm store biter.
1 bunt grønnkål (ca. 220 g), stilkene renset

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chorizo-pølse, buljong, søt løk, kyllinglår, hvitløk, laurbærblad, potet, grønnkål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stor kjele over middels varme og tilsett chorizoen og olivenoljen. Stek under omrøring til pølsen er sprø og oljen er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Legg chorizoen over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir, men la oljen bli i pannen.
Ha kyllingkraft, løk, kyllinglår, hvitløk, laurbærblad, 1,5 ts salt og 4 kopper vann i kjelen. Kok opp og reduser varmen. La det småkoke, delvis tildekket, i 15 minutter. Tilsett potetene og la det småkoke til kyllingen og potetene er møre når du stikker hull i dem, ytterligere 10–15 minutter. Ha kyllingen over i en bolle.

Mos potetene grovt med en potetmoser for å tykne suppen. Kast laurbærbladet. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, riv den i stykker og sett den til side.
Legg grønnkålbladene i en stabl. Del bladene i to på langs, og skjær dem deretter i 1 cm brede strimler (eller riv dem i 1 cm brede biter). Tilsett grønnkålen og 1/4 teskje sort pepper i suppen, la det småkoke igjen og la det småkoke uten lokk til bladene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett den strimlede kyllingen i suppen og la det småkoke igjen.
Øs suppen i seks skåler og server. Topp hver porsjon med noen skiver stekt chorizo.

Kategorier: