Panzanella med chorizo og bakte tomater
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 504, totalt fett 31 G., mettet fett 7 G., proteiner 16 G., karbohydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 744 mg, sukker 7 G.
Kalorier 504, totalt fett 31 G., mettet fett 7 G., proteiner 16 G., karbohydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 744 mg, sukker 7 G.
Denne oppskriften på en italiensk sommerpanzanellasalat, laget med tomater og brød, gir en fyldigere smak med stekte cherrytomater og meksikansk chorizo. I stedet for basilikum, velg koriander. Det passer bedre til chorizoen og gir en latinamerikansk smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten ciabatta, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 2 meksikanske chorizopølser, kuttet i 1 cm brede ringer.
- 2 kopper cherrytomater eller druetomater
- 5 ss olivenolje + mer etter behov
- 0,5 ts røde pepperflak
- Skallet av 1 sitron
- 2 ts italiensk krydder
- 2 vårløk, skåret diagonalt
- 0,5 kopp friske korianderblader, grovhakket
- Spesialutstyr: non-stick folie
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, stekte tomater, chorizo-pølse, Italienske krydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med slippfolie. Kle en annen stekeplate med bakepapir. Legg brødterningene på den bakeplatede stekeplaten. Legg chorizoskivene på den foliedekkede stekeplaten, med litt mellomrom mellom hver bit.
- I en middels stor bolle blander du tomatene, 2 ss olivenolje, en god klype salt og sort pepper, rød pepperflak, sitronskall og italiensk krydder. Ha chorizoen over på stekeplaten og fordel den jevnt.
- Sett begge stekeplatene i ovnen. Stek brødterningene til de er gyllenbrune, 8–10 minutter. Stek tomatene og chorizoen til pølsen er gjennomstekt og tomatene begynner å slippe ut saften sin, 20–25 minutter.
- I en stor bolle blander du de ristede brødterningene, de stekte tomatene og chorizoen med grytevæsken.
- Tilsett de resterende 3 spiseskjeene olivenolje sammen med vårløken og korianderen, og bland godt. Tilsett litt mer olivenolje om nødvendig. La stå til servering. Ha panzanellaen over i en serveringsskål.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
