Quesadilla med kjøttdeig og spinat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne quesadillaen er utrolig enkel å lage og er en god frokost, lett middag eller snacks. Foruten hovedingrediensen – masse ost – inneholder fyllet også chorizo og grønnsaker, som tilfører sunn fiber. Den er laget med meksikansk chorizo, en rå pølse tilsatt krydder som er typiske for meksikansk mat. Bare fjern skinnet, så har du et smakfullt fyll som du enkelt steker med grønnsaker og legger på toppen av quesadillaen. Server de ferdige quesadillaene umiddelbart for å nyte den klissete osten og den sprø tortillaen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
220 g rå meksikansk chorizopølse
1 mellomstor rød paprika, kuttet i 1 cm store biter.
3 kopper fersk spinat
8 hvetetortillaer (ca. 18 cm i diameter)
220 g revet meksikansk osteblanding
1 ss smør
Salsa, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, chorizo-pølse, søt paprika, spinat, ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek under omrøring til den er brunet, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels og tilsett paprikaen. Stek under omrøring til den er litt myk, ca. 3 minutter. Tilsett spinaten og rør til den har visnet. La den avkjøles litt.
Legg 4 tortillaer på en kjøkkenbenk og dryss over halvparten av osten (ca. 0,6 dl per tortilla). Fordel kjøttblandingen jevnt, og dryss deretter over resten av osten. Legg resten av tortillaene på toppen.

Tørk av stekepannen og smelt smøret over middels høy varme. Ha forsiktig 2 quesadillaer over i stekepannen og stek, snu dem én gang, til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Legg dem over på et skjærebrett. Stek de resterende 2 quesadillaene. Skjær hver quesadilla i 4 båter og server med salsa.

Kategorier: