Tulumba (tyrkisk søtsak)

Stemmer: 58

For å lage denne oppskriften trenger du en spritepose med stjernespiss og saks for å klippe deigen direkte ned i den smurte bollen. Hemmeligheten er å steke Tulumba-kaken over middels varme, noe som sikrer at innmaten blir jevnt brunet. Når de er ferdige, dypp de varme kjeksene i kald sirup og la dem trekke godt.

Tid: --
Kompleksitet: lett

Tulumba er søte, gylne og sprø bakverk, fritert og dyppet i aromatisk sirup. Denne desserten er veldig populær i både Tyrkia og Hellas, og kan finnes i nesten alle konfekt og et bakeri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For testen:

Vann – 2 glass
Melk – 1 glass
Vegetabilsk olje eller smør - 1/3 kopp
Sukker - 1 spiseskje
Mel – 420 gram
En klype salt
Egg - 4 stykker
Vaniljeekstrakt - 1 spiseskje
Hvitvinseddik - 1 spiseskje
Vegetabilsk olje til steking

Til sirupen:

Sukker – 3 kopper
Vann - 2 glass
Sitronsaft - 1 teskje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, mel, egg, vaniljeekstrakt, vineddik, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

La oss starte med sirupen. I en liten kjele blander du alle ingrediensene til sirupen og koker opp. La sirupen småkoke i 4–5 minutter, til den tykner litt. Sett til side og la den avkjøles helt.
La oss komme i gang med testen. Hell melk, vann, smør, sukker og salt i en dyp kjele. Rør om og kok opp over middels varme. Når blandingen koker og sukkeret er oppløst, ta kjelen av varmen og tilsett melet på en gang. Rør kraftig med en tresleiv.

Skru ned varmen til lav og sett kjelen tilbake på komfyren. Stek under konstant omrøring i 30–60 sekunder, og vær forsiktig så blandingen ikke brenner seg. (Dette trinnet er nødvendig for å fordampe væsken.)
Ha deigen over i bollen til en kjøkkenmaskin og bland godt på middels hastighet, mens du tilsetter eggene ett om gangen. Den ferdige Tulumba-deigen skal være glatt, blank og tykk. Tilsett vaniljeekstrakt og hvit eddik og bland igjen.
Det er på tide å forme kakene. Til denne oppskriften trenger du en spritepose med en stjerneformet tupp på 1 cm.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Ha deigen i en sprøytepose og sprøyt ut 5 cm med deig. Bruk en våt saks til å skjære direkte i oljen. Stek over middels varme, snu av og til. Ta ut med en hullsleiv og la den renne av på et papirhåndkle.
Dypp kjeksene i den kalde sirupen og la dem hvile i 2–3 minutter. Ta dem ut med en hullsleiv og gjenta med resten av deigen.

Tulumba bør serveres kald. Vel bekomme!

Vi foreslår at du lager mat Tyrkisk gulrotpurédessert - Cezerye.