Søt og sur butternut squash suppe
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 155, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium - mg, sukker - G.
Kalorier 155, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium - mg, sukker - G.
Butternut squash regnes som den mest aromatiske og smakfulle gresskarvarianten. Den lager ikke bare utmerkede bakevarer, men også velduftende, varmende supper med en unik smak, takket være gresskarets naturlige sødme. Denne søtheten kan justeres med ekstra ingredienser. For eksempel vil tomater, sammen med en fin balsamicoeddik, balansere rettens smak perfekt og gi en pikant touch. Alle grønnsakene stekes først i olivenolje, deretter tilsettes kraften. Bland den ferdige suppen og server med revet parmesanost. En herlig varmende suppe for den kalde årstiden.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 middels stor butternut squash (ca. 1 kg), skrelt, uten frø og i terninger
- 3 ss. olivenolje
- 1 løk, tynt skivet
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 friske salvieblader
- 2 teskjeer grovt salt
- 2 mellomstore hermetiske plommetomater
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft eller vann
- 1 teskje balsamicoeddik
- 2 ss revet parmesanost (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, plommetomater, balsamicoeddik, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, salvie, 1 teskje salt og smak til med pepper. Stek under lokk og rør av og til til det er mykt og velduftende, ca. 15 minutter.
- Øk varmen til middels høy, tilsett tomatene og kok under omrøring med en tresleiv til tomatene har smeltet sammen og løken er lett brunet, ca. 7 minutter. Tilsett squashen og den resterende teskjeen salt og fortsett å koke under omrøring av og til til squashen er mør, ca. 12 minutter. Hell deretter i kraften, kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. La suppen avkjøles litt.
- Kjør deretter suppen til puree i omganger i en blender eller med en stavmikser. Hell suppen tilbake i kjelen og varm den opp på middels varme. Rør inn eddiken. Server suppen i varme boller, dryss med parmesanost om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
