Sandwichkjeks med kirsebær, hvit sjokolade og mandelfyll
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 stk.
I sandwichkjeks Jeff Mauros kjeks bruker mandelpasta som fyll, noe som gir en nøtteaktig smak som er umulig å oppnå med smakstilsetninger. Du vil definitivt merke det mens kjeksene stekes.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Informasjonskapsel:
- 2 ss pluss 2 ss bleket premium hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 ts fint salt
- 170 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1 ss brunt sukker (press ned)
- 1/2 kopp granulert sukker
- 2 ts naturlig vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme av et stort egg
- 1/2 kopp grovhakkede tørkede kirsebær
- 1/2 kopp hvite sjokoladebiter eller granulat
Fyll:
- 3/4 kopp mandelpasta
- 1/4 kopp melis
- 4 spiseskjeer myknet usaltet smør
- 1/8 ts fint salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, vaniljeekstrakt, egg, tørkede kirsebær, hvit sjokolade, mandelpasta, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For kakene: Forvarm ovnen til 160 °C (350 °F), og plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Kle to stekebrett med kant med bakepapir og sett til side.
- I en liten bolle blander du mel, natron og salt. I bollen til en kjøkkenmaskin visper du smør og begge sukkertypene på middels hastighet til en jevn masse. Tilsett vaniljeekstrakt, egg og eggeplom og bland godt. Tilsett melblandingen, kirsebær og hvit sjokolade. Bland godt.
- Ta en strøken spiseskje med deig, rull den til en ball og bruk fingertuppene til å dele den i to halvdeler. (For 18 kjeks trenger du 36 halvdeler.) Legg de formede kulene på de forberedte stekeplatene, med 5 cm mellomrom. Stek til kjeksene er gyllenbrune i kantene og midten fortsatt er myk, men ikke fuktig, ca. 12–15 minutter. La kjeksene avkjøles på stekeplatene i 20–30 minutter.
- Til fyllet: Mens kjeksene avkjøles, visp mandelpasta, melis, smør og salt med en håndmikser til blandingen er lys og luftig. Sett kremen i kjøleskapet til du er klar til å sette sammen kjeksene.
- Forsamling: Smør 1 spiseskje fyll i bunnen av kjeksen. Legg den andre kjeksen, med undersiden ned, oppå fyllet. Gjenta med de resterende kjeksene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
