Alfajores er sandwichkjeks med karamellfyll.
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16–18 sandwichkjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 16–18 sandwichkjeks
Alfajores – sandwichkjeks med karamellfyll – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper siktet premium hvetemel
- 1/4 kopp siktet melis, pluss ekstra til å drysse med
- 1/2 ts salt
- 1 kopp (225 g) mykt smør, kuttet i små biter
- 1,5 ss. dulce de leche romtemperatur
- 1/4 ts malt kanel
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts malt muskatnøtt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, muskatnøtt, kanel, nellik, melis, karamell
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
Bland mel, sukker, salt og smør i en foodprosessor. Kjør til deigen begynner å danne en ball. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel til du kan danne en myk ball. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20–30 minutter. - Dryss lett mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,3 cm. Bruk en rund kakeutstikker på 5 cm til å skjære ut kaker fra deigen og legge dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Samle de resterende deigbitene tilbake til en ball. Dryss lett mel på arbeidsflaten, kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,3 cm og skjær ut flere sirkler.
- Stek kakene til de er gyllenbrune og faste, ca. 15–20 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt, ca. 25 minutter.
Ha dulce de leche i en liten bolle og tilsett kanel, nellik og muskatnøtt. Fordel ca. 1,5 teskjeer dulce de leche på den flate siden av en kjeks og legg en annen kjeks på toppen, med den flate siden ned. Legg kjeksene over på et serveringsfat, dryss med melis og server.
Oppskriftsforfatter - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kokk, programleder, produsent
Kategorier:
Lignende oppskrifter
