Delikate festlige sandwichkjeks med et myntelag
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 biter pluss eventuell gjenværende deig
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 biter pluss eventuell gjenværende deig
Det beste med Melissa De Arabians sandwichkjeks er at du får dobbel smak i én bit. Et kjølig, mynteaktig kremfyll ligger mellom to lag med duftende sukkerkjeks med fargerikt strøssel, laget med en kremostbunn. Stek de små formede deigbitene som er igjen fra formingen av kjeksene – den perfekte raske, småbitte godbiten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Informasjonskapsel
- 1/2 kopp myknet usaltet smør
- 60 g myknet kremost
- 3 ss granulert sukker
- 1 og 1/4 kopper premium hvetemel
- Farget sukker (grønt, blått, rødt, sølv og hvitt)
Myntefyll
- 1/2 kopp melis
- 2 ss mykt smør
- 1 eller 2 dråper mynteessens
- 1 eller 2 dråper rød eller grønn konditorfarge
- Melis til dryss (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ostemasse, premium mel, melis, mynteekstrakt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For kakene: Forvarm ovnen til 190 °C. I en middels stor bolle, pisk smør, kremost og sukker med en håndmikser til en jevn masse. Fortsett å piske på lav hastighet og tilsett melet sakte. Form deigen til en ball med hendene og pakk den inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 30 minutter for å få den til å bli litt fast.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,3 cm på et melet underlag. Stikk ut så mange sirkler som mulig med en liten kakeutstikker og legg dem på en usmurt stekeplate, med 2,5 cm mellomrom mellom hver kake. Kjevle ut resten av deigen og gjenta prosessen til all deigen er brukt opp. Stikk ut "vinduer" i halvparten av kakene med en mindre kakeutstikker (ca. 2 cm) eller for hånd med en skarp kniv. Legg de utskårne bitene på stekeplaten og dryss hver kake med farget sukker.
- Stek i 12–15 minutter, til kantene er gyllenbrune. Avkjøl på stekeplaten i 5 minutter, og flytt deretter over til en rist for å avkjøles helt.
- Til fyllet: I en middels stor bolle blander du sukker, smør, peppermynteessens, konditorfarge og 1/2 teskje vann. Visp på middels hastighet til blandingen er jevn og luftig. Smør et tynt lag med peppermyntefyll på en hel kjeks og topp med en sirkel med vinduer. Dryss med melis om ønskelig og server. sandwichkjeks med et lag med små kjeks laget av utklippede biter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
