Jordbærcrumble med rabarbra

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ærlig talt er rabarbra litt bitter, så for å balansere smaken er det fornuftig å kombinere den med søte frukter, som jordbær. Og det siste som gjør denne desserten fra Anne Burrell til et høydepunkt på ethvert julebord, er det sprø laget med kremet havregrynscrumble.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fyll:

1 liter avskallede og delte jordbær
4 rabarbrastilker, kuttet i 1,5 cm lange biter
1/2 kopp sukker
1/4 kopp maisenna
Skal og saft av 1 appelsin
2 spiseskjeer balsamicoeddik

Topplag:

1 og 1/4 kopper fullkornsmel
1/2 kopp havregryn
1 kopp brunt sukker
140 g smør, kuttet i ertestore biter
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
1–2 spiseskjeer vann
Pisket krem eller iskrem til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, rabarbra, stivelse, Appelsiner, balsamicoeddik, fullkornsmel, havregryn, brunt sukker, vaniljeekstrakt, krem, iskrem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Fyll:

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og bland godt. Fordel fyllet i 8 ramekiner (porsjonerte keramiske suffléformer) eller 1 bred, grunn ildfast form.

Topplag:

I en foodprosessor mixer du mel, havregryn og brunt sukker. Tilsett smør, vaniljeekstrakt og salt og fortsett å mixe til blandingen ligner tørre smuler. Tilsett 1 spiseskje vann og mix til smulene begynner å klebe seg litt sammen, slik at blandingen blir klumpete. Hvis blandingen fortsatt ser tørr ut, tilsetter du 1 spiseskje vann til og mixer.
Dryss den ferdiglagde smuldretoppingen over fyllet. Stek i den forvarmede ovnen til fyllet bobler og toppingen er sprøtt og gyllenbrun, ca. 25–30 minutter. Server chipsen varme med pisket krem eller iskrem.