Tomatkaker med parmesan-basilikumdeiglokk

Stemmer: 1

Slik lager du - Tomatkake med parmesan-basilikumdeiglokk

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Prøv en ekte sommerrett – nyt en klassisk italiensk matkombinasjon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tomatfyll

800 g skivede tomater
2 kopper cherrytomater og druetomater, halvert
1 kopp små mozzarellakuler
4 ss olivenolje, pluss mer til smøring
1 medium løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 store bunter med basilikum
1/8 ts malt rød pepper
3 ss mel

Maisboller

3/4 kopp maismel
3/4 kopp premiummel
2 ts bakepulver
1 teskje sukker
6 spiseskjeer kaldt smør, i terninger
2/3 kopp kjernemelk
1/3 ss revet parmesanost
2 spiseskjeer hakket basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, cherrytomater, mozzarellaost, Parmesanost, premium mel, maismel, paideig, surmelk, løk, hvitløk, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forberedelse av fylletSlik lager du sausen: Varm 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk og lett gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, basilikumkvister og rød pepperflak og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett deretter de hakkede tomatene og 1 1/2 ts salt. Kok opp og la det småkoke til tomatene begynner å bli myke, 4 til 5 minutter.

Ta kjelen av varmen og kast basilikumen. Tilsett cherrytomatene og melet og rør forsiktig. Smak til med krydderet og tilsett mer salt om nødvendig. Fordel tomatfyllet i en ildfast form og topp med mozzarellakuler. Drypp over resten av olivenoljen.
Forbered deigenI en middels stor bolle blander du maismel, mel, bakepulver, sukker, 1/2 ts salt og pepper etter smak. Tilsett smøret og bruk fingrene til å blande det inn i deigen til det dannes ertestore biter. Lag en grop i melet og tilsett kjernemelk, parmesan og basilikum. Bland forsiktig med en gaffel til det dannes en klissete deig; vær forsiktig så deigen ikke blir for rennende.

Forvarm ovnen til 180 grader.

Fordel deigen over tomatfyllet. Pensle med olivenolje. Legg kaken på en stekeplate og stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 time. Ta ut av ovnen og la den avkjøles i 15 minutter. Server varm.

Oppskrift hjemmelaget tomatpai.