Drue- og mandelskomkommer

Stemmer: 1

Bilde av retten: David Malosh

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Hjemmelaget pai med druefyll, dekket med et deiglokk og pyntet med mandler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

5 kopper røde, steinfrie druer av hvilken som helst sort; hvis druene er store, del dem i to
2 ss mel
1/3 kopp sukker
1 teskje vaniljeekstrakt
1/4 ts mandelekstrakt
Saften av 1/2 sitron
En klype salt

Deig

1 kopp premiummel
1/3 kopp mandelmel
1/3 kopp sukker, pluss mer til dryss
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
5 ss kaldt smør, kuttet i terninger
1 egg kategori CO
1/2 kopp kremfløte
3 spiseskjeer hakkede mandler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mandelmel, drue, sitronsaft, egg, krem, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag fylletBland druer, mel, sukker, vanilje- og mandelekstrakt, sitronsaft og salt i en stor bolle. Rist for å dekke druene.
Lag deigenBland mel, mandelmel, sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bland smøret inn i deigen med hendene til den ligner en grov blanding med ertestore smørbiter.

Visp egget og kremfløten lett i en liten bolle; ha dem i melblandingen og rør et par ganger til det dannes en klissete deig.

Forvarm ovnen til 190 °C.

Fordel fyllet i en firkantet ildfast form på 20 cm. Legg druene oppå og fordel røren med en skje over, med litt mellomrom mellom hver drue. Dryss sukker og mandler over blandingen.
Stek til deigen er gyllenbrun og oppblåst og fyllet bobler, 40 til 50 minutter. Avkjøl på rist i minst 30 minutter før servering.

Oppskrift Bjørnebærskompott under et konditorlokk.