Ost-, bacon- og gressløkboller

Stemmer: 2

Slik lager du - Ost-, bacon- og gressløksruller

Disse smakfulle baconfylte bollene er perfekte til brunsj. De kan stekes dagen før, settes i kjøleskapet og deretter varmes opp igjen.

Tid:
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 boller

En hjemmelaget oppskrift på rundstykke med ost- og baconfyll, kuttet i boller.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gjærdeig

0,5 kopper helmelk
2,25 ts tørrgjær
2 spiseskjeer sukker
4 ss smeltet smør, pluss ekstra til smøring
1 stor eggeplomme
2,75 kopper mel, pluss ekstra til å drysse arbeidsflaten
1 teskje salt

Bacon- og ostefyll

5 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm store biter.
2 ss mel
0,75 kopper melk
1 stor eggeplomme
1 ss revet cheddarost
2 ss hakket gressløk
2 ss (30 g) romtemperatur smør til stekepannen

Topping

4 ss (60 g) smør ved romtemperatur
2 ss hakket gressløk
2 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, bacon, gressløk, cheddarost, Parmesanost, premium mel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For testenI en middels stor kjele, varm melken og 1/2 kopp vann over lav varme til det når omtrent 35 °C på et godtermometer. Ta kjelen av varmen og rør inn gjæren. Dryss en klype sukker over og sett til side i omtrent 5 minutter, uten å røre, til det skummer. Visp deretter inn smør og eggeplom.
I en stor bolle blander du mel, resten av sukkeret og saltet. Lag en grop i midten og rør inn gjærblandingen med en tresleiv til det dannes en tykk, litt klissete deig. Hvelv deigen ut på en melet arbeidsflate og kna den til den er myk og elastisk, ca. 6 minutter. Form deigen til en ball.

Smør innsiden av en stor bolle med smør. Legg deigballen i den. Dekk deigen med plastfolie, tegn en sirkel på størrelse med deigballen på plastfolien, og ta tiden. La deigen heve i varmt Besta til dobbel størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
Ta deigen ut av bollen og kna den lett for å slippe ut overflødig luft. Form den til en ball og legg den tilbake i bollen. Smør et stort stykke plastfolie lett og legg det over deigen. Dekk hele bollen tett med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
Til fylletStek baconet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt og gjennomstekt, ca. 5 minutter. Ha baconet i en liten bolle og kast fettet, men ta vare på 1 spiseskje. Sett stekepannen tilbake på middels varme. Bland mel og baconfett og stek forsiktig under omrøring i ca. 1 minutt. Visp gradvis inn melken under omrøring, og fortsett å vispe til blandingen tykner, ca. 1 minutt til. Ha blandingen i en bolle, tilsett eggeplommen, cheddarosten, gressløken, stekt bacon, 1/2 ts salt og noen omdreininger med pepperkvernen. Bland godt. La det avkjøles helt.
Lag bollerSmør en stekeform på 20 x 30 cm med 2 ss (30 g) smør. Legg deigen ut på en melet arbeidsflate og trykk den ut til en flat sirkel. Kjevle den ut til et rektangel på 25 x 45 cm med den lange kanten mot deg. Fordel osten og baconfyllet over deigen, og la det være en 2,5 cm kant på motsatt side.

Start fra kanten nærmest deg, og rull deigen til en stram rull. Børst kanten lett fri for fyll med vann og rull rullen helt til enden, slik at sømmen festes. Brett kantene litt innover og glatt ut rullen med hendene hvis den er for tynn eller for tykk noen steder.
Bruk en brødkniv til å skjære rullen i 12 4 cm brede boller. Legg bollene på den forberedte stekeplaten, med 2 cm mellomrom. Dekk bollene med plastfolie og la dem heve på et varmt sted til de har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter til 2 timer.

Til toppingI en liten bolle, bland smør, gressløk og parmesan; sett til side.

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 170 °C. Stek bollene til de er gyllenbrune og faste, 25–30 minutter. Fordel smør- og osteblandingen jevnt over bollene og sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten i 10 minutter før servering.

Du kan lage disse butterdeigsboller.