Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett

Asparges med bacon og sabayonsaus – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 4 skiver bacon, kuttet i biter
• 4 eggeplommer
• 3 spiseskjeer vann
• 1 ss hvit vineddik
• 1 teskje Dijon-sennep
• Klype cayennepepper
• 1 kg asparges, skjær av de seige stilkene
• 5 fjær gressløk, kuttet i ringer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bacon, egg, vineddik, Dijon-sennep, malt cayennepepper, asparges, gressløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Stek baconet til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir, men ta vare på det smeltede fettet.
Trinn 2
• I en varmebestandig bolle blander du eggeplommene, 3 spiseskjeer vann, hvitvinseddik, sennep og en klype cayennepepper. Sett over vannbad og visp konstant til sausen tykner, 4 minutter. Ta kjelen av kjelen og under konstant vispning tilsett 1 spiseskje smeltet fett og salt etter smak.
Trinn 3
• Kok aspargesen i saltet vann og ha den over i en serveringsskål. Drypp over sabayonsaus og dryss over bacon og gressløk.

Stemmer: 1