Boston kremkake

Stemmer: 6

Bilde av retten: Kana Okada

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Boston kremkake – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til kaken:

1 1/4 kopper premium hvetemel
1 teskje bakepulver
1/4 teskje fint salt
4 store egg, romtemperatur
1 kopp sukker
1/2 kopp helmelk
1/3 kopp vegetabilsk olje
1,5 ts vaniljeekstrakt

Til kremen:

1,5 kopper helmelk
2 ts vaniljeekstrakt
2 store egg og 4 eggeplommer
1/2 kopp sukker
1/4 kopp maisenna
En klype salt

Til sjokoladeglasuren:

120 g sjokolade, finhakket
1/2 kopp kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, vaniljeekstrakt, stivelse, sjokolade, krem, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en rund form på 23 cm med smør. Deretter kles formen med bakepapir og smør den igjen.
Forbered kakelagene: Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Pisk egg og sukker med en mikser på høy hastighet til blandingen tredobles i størrelse, ca. 15 minutter. Tilsett eggeblandingen i melblandingen og bland med en slikkepott.

Tilsett melk, vegetabilsk olje og vanilje i bollen med deigen og pisk med en mikser til en jevn masse. Hell røren i den forberedte formen og sett den i ovnen.

Stek kaken i 25–30 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten; den skal komme ut ren. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter. Ta deretter kaken ut av formen og la den avkjøles helt.
Tilbered kremen: Varm melken og vaniljeekstraktet i en kjele på middels varme, men ikke kok opp. I en stor bolle pisk egg og eggeplommer med sukker til det er lyst og luftig. Tilsett maisenna og salt og pisk til det er glatt. Hell gradvis inn den varme melken mens du visper.
Hell eggeblandingen i kjelen og kok over svak varme under konstant vispning til den tykner, 10–15 minutter. Sil kremen gjennom en sil, avkjøl litt, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 timer.
Del kaken i to på langs. Legg den nederste halvdelen av kaken på et serveringsfat og smør med krem, og dekk deretter med den øverste halvdelen.
Forbered glasuren: Smelt sjokolade, fløte, vanilje og salt i et vannbad. Avkjøl glasuren i 5 minutter, hell den deretter over kaken og glatt den ut med en slikkepott. Sett kaken kjølig og avkjøl i 30 minutter.