Bakt potetkake

Stemmer: 1

Bilde av retten: Andrew Purcell

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16–20

En trinnvis fotooppskrift på en kake som etterligner en bakt potet med skallet, pakket inn i folie. Den ble laget med svampekake, smørkrem, hjemmelaget sjokoladefondant og seige godterier.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g vaniljesmørkrem
3 gule gummies som Mamba, Frutella eller Starburst
2 friske mynteblader
1 ss melk
3–4 kopper melis
Olje til å smøre pannen (matlagingsspray)
110 g smør ved romtemperatur
2 ts kakaopulver + litt til å drysse over
2 pakker med 500 g tørrblanding til baking av hvit svampkake eller muffins

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, mynte, krem, melis, kakao, melk, marmelade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør tre runde kakeformer på 23 cm. Lag kakedeigen i henhold til anvisningen på pakken, hell røren i de forberedte formene og stek til den har stivnet ved temperaturen angitt på pakken. La avkjøles.

Lag litt konfektpasta for å imitere potetskall: Pisk smør og melk med en mikser til en jevn masse. Fortsett å piske, og tilsett kakaopulver og melis i flere omganger.

Fortsett å vispe til blandingen blir tykk som kakedeig. Del fondanten i to like deler og form til to kuler. Pakk dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet.

Bruk en tagget kniv til å skjære av de kuppelformede toppene på de to sukkerbrødene. Legg sukkerbrødene sammen med smørkrem mellom lagene. Legg resten av sukkerbrødet med den kuppelformede toppen oppå kaken. Frys kaken i 30 minutter.

Form kaken til en potet med en skarp, tagget kniv (spar den kuttede kaken for å simulere potetkjøtt). Dekk hele kaken med et tynt lag smørkrem.

Dryss kakaopulver på et ark med bakepapir. Kjevle ut to ovaler på 13 x 26 cm av den avkjølte fondanten, og dryss kakaopulver over dem (for å hindre at fondanten fester seg til kjevlen, kjevle den ut mellom to ark med tykk plastfolie).

Dekk den utrullede ovalen med bakepapir og overfør den forsiktig til kaken.

Gjenta disse trinnene med den andre ovalen, og la kantene overlappe med noen centimeter, som vist på bildet. Du trenger ikke å skjære bort overflødig fondant i bunnen av kaken; den vil bli dekket med folie.