Mini kirsebærpaier

Stemmer: 5

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Mini kirsebærpaier – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hakket deig

3 kopper premiummel, pluss ekstra til bearbeiding
2 ss granulert sukker
0,5 ts salt
0,25 kopp kald margarin
220 g smør, kuttet i små biter
1 stor eggeplomme og 1 sammenpisket egg
6–8 spiseskjeer isvann
Grovt sukker til dryss
Du vil trenge6 stekeformer med en diameter på 12 cm.

Fylling

1200 g ferske, steinfrie kirsebær
0,66–0,75 kopper granulert sukker
2 spiseskjeer maisenna
1 ts revet sitronskall og 1 ss fersk sitronsaft
0,25 ts mandelekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, paideig, kirsebær, egg, sitronskall, mandelekstrakt, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigenBland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett margarin og 110 g smør; kjør til melet danner grove klumper. Tilsett resten av smøret og kjør til det dannes ertestore biter. Tilsett eggeplommen og 6 ss isvann; kjør i foodprosessoren til deigen begynner å samle seg, tilsett ytterligere 2 ss vann om nødvendig. Legg deigen over i et stort stykke plastfolie og form den til en pølse på 5 x 30 cm. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
Sett en stekeplate på midterste rille i ovnen og forvarm den til 200 °C. Lag fyllet: Bland kirsebær, sukker, maisenna, sitronskall og -saft og mandelekstrakt i en stor bolle. Rør til sukkeret er oppløst. Kirsebærene skal være helt dekket. Sett til side.

Del deigen i to. Del den ene halvdelen i 6 biter (oppbevar den andre halvdelen i kjøleskapet). Kjevle hvert stykke ut til en sirkel med en diameter på 15 cm på et melet underlag. Legg hver sirkel i formen, og la overflødig deig henge utover kantene. Fordel fyllet jevnt i formene.
Ta den andre halvdelen av deigen ut av kjøleskapet og lag seks flatbrød til. Dekk paiene med dem. Pensle toppen av paiene med sammenvispet egg og dryss rikelig med grovt sukker. Sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Sett paiene på en varm stekeplate i ovnen og reduser temperaturen til 190 °C. Stek til deigen er gyllenbrun og fyllet bobler, 55–60 minutter. Legg over på en rist og la avkjøles helt.

Dessertoppskrift blåbærpai, dekorert med vev.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter