Laks med champagnesaus

Stemmer: 6

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Steg-for-steg-oppskrift på å lage laks med champagnesaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fisk og saus

2 ss olivenolje
1 stor sjalottløk, finhakket
1 (750 ml) flaske brut champagne
2 teskjeer sitronsaft
2 kvister frisk persille, pluss mer til pynt
700 g laksefilet
1/2 kopp kremfløte
1 ss. hvite sausblandinger
Sitronskiver til pynt

Ruccolasalat

230 g ruccola
1 liter druetomater, hver delt i to
120 g hermetisk mais, 1/2 kopp
3 spiseskjeer olivenolje og eddik
Parmesanflak, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjalottløk, champagne, sitronsaft, persille, laks, krem, sitron, ruccola, druetomater, korn

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor, vid stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og stek til den er myk, 1 til 2 minutter.
Tilsett champagne, sitronsaft og persille i pannen. Kok opp og reduser varmen til det småkoker.

Ha filetene i væsken, dekk til og la det småkoke i 3–4 minutter, eller til de er gjennomstekt. Legg fisken over på en tallerken. Ikke hell væsken ut av pannen.
Hell 1/2 kopp av væsken i en liten kjele og sett den over middels varme. Tilsett fløten og kok opp. Skru ned varmen til det småkoker og visp inn den hvite sausblandingen. Rør konstant i 1 minutt. Ha fisken tilbake i væsken i kjelen for å varme den forsiktig opp igjen.
Legg laksen over i en serveringsskål, hell over sausen og pynt med sitron og persille.
Til salaten Bland ruccola, tomater, mais og dressing. Dryss over parmesanost.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Festlige retter / Hovedretter / Fisk og sjømat / Sandra Lee

Lignende oppskrifter