Kylling i champagne med druesalat

Stemmer: 3

Slik lager du champagnekylling med druesalat

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En trinnvis oppskrift på kyllingbrystfilet i champagnesaus med druesalat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingbrystfilet og champagnesaus

2 ss (30 g) smør
1 stor sjalottløk, finhakket
1 flaske champagne (750 ml)
1 ss persilleblader, pluss mer til pynt
2 teskjeer sitronsaft
700 g kyllingbrystfilet, vasket og tørket
1/2 kopp kremfløte
1 ss. hvite sausblandinger
Druesalat, oppskrift nedenfor

Druesalat

1 kopp grovhakkede røde, steinfrie druer
1 ss persilleblader
1 ss rødvinseddik
1 ss. olivenolje
2 vårløk, hakket
Salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, sjalottløk, champagne, persille, sitronsaft, kyllingbryst, krem, drue, vineddik, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og stek til den er myk, ca. 2 minutter.
Tilsett champagne, persille og sitronsaft i pannen. Kok opp, og reduser deretter varmen til det småkoker.

Ha kyllingen i champagneblandingen og la det småkoke i 15 minutter, snu kjøttet en gang halvveis. (Bruk et steketermometer for å sikre at kjernetemperaturen når 75 °C.) Legg kyllingen over på en tallerken.
Hell 1/2 kopp av væsken i en liten kjele. Tilsett fløten og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke. Rør inn den hvite sausblandingen. Kok i 1 minutt under konstant omrøring.
Server kyllingen med saus, persille og druesalat.
Druesalat:

Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle; bland godt. Smak til med salt og pepper. Server salaten som tilbehør til kyllinggryten med champagne.