Lakseburger med karri og sjalottløk- og eplerelish, braisert i vin
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 584, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 36 G., karbohydrater 52 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 584, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 36 G., karbohydrater 52 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
De fleste tenker på epler først og fremst som en dessertfrukt, og når det gjelder hovedretter, er det i beste fall bakt and som kommer til tankene. De utfyller imidlertid både kjøtt- og fiskeretter vakkert. Avhengig av eplesorten og tilberedningsmetode, kan retten gis en syrlig eller søt smak. Denne burgeren vil appellere til sjømatelskere; laksens fylde og mørhet gjør karbonadene utrolig saftige, og eplerelishen gir en behagelig søt og sur tone.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 600 g laksefilet eller annen rød fisk som ørret, laks, chumlaks, pukkellaks, uten skinn
- 1 kopp alkoholfri eplecider (ufiltrert epledrikk uten tilsatt sukker)
- 2 Golden Delicious-epler, skrelt og grovt revet
- 3 mellomstore sjalottløk (eller 1 liten rødløk), finhakket
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 ss karripulver
- 1/4 kopp finhakket koriander, pluss hele blader til topping
- 0,5 ss. brødsmuler
- 2 ss majones, pluss ekstra til topping
- 2 ts smør, pluss ekstra til boller
- 4 potetburgerbrød, del i to og stek
- Potetgull, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, epler, eplecider, eplecidereddik, brødsmuler, hamburgerbrød, karri, chips
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland eplecider, epler, 2 sjalottløk, 2 ss eddik, 1 ts karripulver og salt og pepper etter smak i en kjele og kok opp. La det småkoke til væsken har fordampet helt, ca. 12 minutter; la det avkjøles litt. Rør inn 2 ss hakket koriander.
- I mellomtiden mos 3/4 av laksen i en foodprosessor til den er finmalt. Tilsett resten av laksen og kjør til den er finmalt. Ha den over i en bolle og rør inn brødsmuler, majones, resten av sjalottløken, 2 ss koriander, 1 ss eddik og 2 ts salt. karripulverKrydre med salt og pepper. Form 4 karbonader, hver 1,2 cm tykk.
- Smelt smøret i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, 2–3 minutter på hver side. Pensle brødene med smør og topp med en fiskekarbonade, majones, eplemos og koriander. Server med potetgull.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
