Laksetacoer

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1315, totalt fett 88 G., mettet fett 19 G., proteiner 58 G., karbohydrater 76 G., fiber 13 G., kolesterol 155 mg, natrium 1515 mg, sukker 12 G.

Gjør det til fiskedag i dag og skjem bort dine kjære med disse fantastiske laksetacoene. Selv de som sier de ikke liker fisk, vil elske det! Laksen er rikelig drysset med chilipulver, stekt i panne til den er sprø og ferdig i ovnen. Ikke overstekt den, ellers blir den tørr. Server den smuldrede laksen på flatbrød med en sprø, forfriskende coleslaw.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Rødkålsalat

3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 teskjeer honning
1 ts limeskall + 2 ss limesaft
Litt sterk saus
En halv liten rødløk, veldig tynt skåret
4 reddiker, veldig tynt skåret
Et halvt middels stort hode rødkål, finhakket (ca. 7 kopper)
1/2 kopp løst pakket frisk korianderblader, grovhakket

Rømmesaus med avokado

2 modne avokadoer, halvert og steinfrie
1 kopp rømme
2 spiseskjeer syltede jalapeño-ringer
Skallet av 1 lime og saften av en halv lime

Fisk

900 g laksefilet uten skinn, midtdel
1 ss. chilipulver
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje

Hjemmelagde tortillas

2 kopper (254 g) premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 teskje grovt salt
1 teskje sukker
1/4 kopp matfett eller nøytral vegetabilsk olje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, rødkål, reddik, koriander, limeskall, tortilla, Avokado, chilikrydder, sterk saus, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
Rødkålsalat:

I en stor serveringsskål blander du olivenolje, honning, limeskall og -saft. Smak til med 1/2 teskje salt og drypp over sterk saus. Tilsett rødløk, reddik, kål og koriander og bland godt.

Rømmesaus med avokado:

Ha avokadomassen i en blender. Tilsett rømme, syltet jalapeño, limeskall, juice og 0,5 ts salt. Tilsett 1 ss vann og kjør til en jevn masse. Hvis blandingen er for tykk, tilsett 1–2 ss vann til og kjør igjen. Ha blandingen over i en serveringsskål og sett den i kjøleskapet til den skal serveres.

Taco:

Gni fisken på alle sider med chilipulver og 1 teskje salt. Varm en stor ildfast stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i fisken med toppen ned og stek til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Snu laksen og sett stekepannen tilbake i ovnen. Stek til laksen er gjennomstekt, 8–10 minutter, avhengig av laksens tykkelse. Del fisken i biter før servering. Server på tortillaer med coleslaw og rømmesaus.
Hjemmelagde hvetetortillaer

Bland mel, salt og sukker i en middels stor bolle. Tilsett matfett eller smør og bland til det er glatt. Rør inn 1,5 dl vann til en deig. Hvelv den ut på en overflate og elt, tilsett mer mel om nødvendig, til den er glatt og litt klissete, 5–7 minutter. Dekk deigen med plastfolie eller et håndkle og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter. Når vi er sultne, hopper vi over dette trinnet, men å la deigen hvile vil gjøre den lettere å kjevle ut.

Varm en tørr stekepanne over middels varme. Del deigen i 8 like store biter og kjevle dem ut på et lett melet underlag til svært tynne ark (dekk til de resterende bitene). Kjevle dem ut så tynt som mulig: 0,1 eller 0,3 cm. Stek tortillaene i stekepannen på begge sider til de begynner å bli brune, 45 sekunder til 1 minutt. Hold dem varme, pakket inn i et håndkle, til de skal serveres.