Vaniljepudding med friske bær og pepperkaker

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Prøv denne fantastiske kombinasjonen av saftige, søte og syrlige bær, delikat vaniljepudding og krydrede pepperkaker. Denne desserten er utrolig deilig og ser elegant ut. Perfekt til en julegodbit. For en mer imponerende presentasjon, kombiner flere typer bær, som bringebær og blåbær. Server i klare boller.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4,5 kopper helmelk
1 kopp sukker
1/3 kopp maisenna
5 store eggeplommer, pisket
2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper blåbær, bringebær og/eller skivede jordbær
85 g pepperkakekjeks, knuste (ca. 12 stk.)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljepudding, egg, melk, stivelse, blåbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, varm 4 kopper melk over middels varme til det damper.
I en stor bolle blander du sukker, maisenna og 1/2 ts salt. Pisk eggeplommene med den resterende 1/2 koppen melk.

Visp halvparten av den varme melken inn i eggeblandingen til den er glatt, og visp deretter eggemelkblandingen gradvis tilbake i kjelen. Kok over middels varme under konstant vispning til blandingen koker. Fortsett å koke under konstant vispning til puddingen tykner, 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstraktet.
Avkjøl litt, rør flere ganger for å hindre at det dannes skinn. Legg et stykke plastfolie direkte på puddingen og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt og tyknet, ca. 4 timer.
Før servering, visp puddingen kraftig til den er glatt. Vend forsiktig inn bærene. Fordel puddingen i seks til åtte boller og dryss over knuste pepperkaker.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Vårretter / Frokost / Festlige retter / 8. mars / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger