Endivsalat i grapefruktdressing
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 116, totalt fett 9 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 1,5 G., karbohydrater 9 G., fiber 1,5 G., kolesterol 0 mg, natrium 183 mg, sukker 5,5 G.
Kalorier 116, totalt fett 9 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 1,5 G., karbohydrater 9 G., fiber 1,5 G., kolesterol 0 mg, natrium 183 mg, sukker 5,5 G.
De gule og røde endivene i denne salaten passer utmerket sammen med grapefruktbåter og en søtsyrlig grapefruktvinaigrette. Den naturlige vaniljeekstrakten som er tilsatt vinaigretten myker opp grapefruktens bitterhet, mens cashewnøttene gir et hint av kremet konsistens.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp rå cashewnøtter
- En og en halv rosa grapefrukt
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 ss honning
- 1 ss eplecidereddik
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 hode gul endiv, bladene separert
- 1 hode rød endiv (eller et lite hode radicchio), bladene atskilt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: endivesalat, grapefrukt, cashewnøtter, eplecidereddik, Dijon-sennep, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel cashewnøttene i et enkelt lag på en stekeplate og rist dem på midterste rille til de er gyllenbrune, 5 til 8 minutter. Dryss over salt.
- Forbered vinaigrettedressingen:
Riv skallet av en halv grapefrukt (sett til side) og press saften av én grapefrukt. Bland skallet og saften, sennep, honning, eddik og vaniljeekstrakt i en blender og kjør på høy hastighet. Tilsett olivenoljen i en jevn strøm uten å stoppe blenderen. Kjør til dressingen er glatt. - Forbered salaten:
Skrell den reserverte grapefrukthalvdelen og skjær den i båter. Legg endivbladene på tallerkener. Dryss grapefruktskiver og cashewnøtter over endiven. Drypp over vinaigretten. Dryss over en klype salt.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
