Sjokoladekake med vintageblomster

Stemmer: 6

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Jeg elsker å dekorere denne kaken med sukkerholdige forglemmegei, og du må innrømme at de ser veldig søte ut, men ikke løp til butikken for å kjøpe dem. Alt annet duger, eller ingenting i det hele tatt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker:

1,5 kopper premium hvetemel
1 kopp ultrafint sukker
1 teskje bakepulver
1/2 teskje natron
1/3 kopp kakao
165 g mykt smør
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
2/3 kopp rømme
Ekstra utstyr: 2 smurte kakeformer med avtakbar bunn (20 cm diameter)

Krem:

170 g mørk sjokolade, delt i små biter
85 g smør
2,5 kopper melis
1 ss lett maissirup
1/2 kopp rømme
1 ts vaniljeekstrakt
Sukkerblomster til pynt (lese)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rømme, vaniljeekstrakt, melis, mørk sjokolade, kakao, sirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ta alle ingrediensene ut av kjøleskapet slik at de får romtemperatur.

Forvarm ovnen til 180 °C.

I en foodprosessor, tilsett alle ingrediensene til kakelagene: mel, sukker, bakepulver og natron, kakao, smør, egg, vaniljeekstrakt, rømme og visp til du får en jevn og tykk deig.

Hvis du ønsker en mer seriøs tilnærming, bland mel, sukker og bakepulver i en stor bolle, og visp deretter inn det mykede smøret til det er kremet. Bland deretter kakao, rømme, vaniljeekstrakt og egg, og visp det sammen i bollen med den forrige blandingen.
Fordel røren i de forberedte formene, skrap kantene og glatt den ut med en silikonspade. Stek til en tannpirker kommer ut ren. Dette bør ta omtrent 35 minutter, men det er best å begynne å sjekke etter 25 minutter.

Det er også lurt å snu de to kakeformene 180 grader halvveis i steketiden (dvs. til den andre siden). Ta ut formene, plasser dem på en rist og la dem avkjøles i 10 minutter. Ta deretter ut kakene og snu dem. Ikke bekymre deg hvis det oppstår sprekker; glasuren vil forsegle dem senere.

For å tilberede kremenI en stor bolle smelter du sjokoladen og smøret. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen eller over vannbad. Uansett, gå sakte frem for å unngå at blandingen brenner seg eller setter seg fast.
Mens sjokoladen og smøret avkjøles, sikt melisen over i en annen bolle. Eller, enda enklere, kjør melisen i en foodprosessor for å løse opp eventuelle klumper.

Tilsett maissirup i den avkjølte sjokoladeblandingen, deretter rømme og vaniljeekstrakt. Når disse ingrediensene er blandet, tilsetter du det siktede meliset. Eller du kan ganske enkelt helle blandingen gjennom hullet i lokket på en foodprosessor og ned i meliset mens foodprosessoren går.

Du må kanskje tilsette litt kokende vann (omtrent en teskje) eller melis, avhengig av om du vil ha glasuren tykkere eller tynnere. Den skal være rennende nok til at den lett kan smøres ut, men tykk nok til at den ikke renner av kaken.
Velg en tallerken eller et stativ til kaken, klipp 4 strimler bakepapir for å lage en firkant, og legg et av kakelagene med den øverste (dvs. litt konvekse) siden ned.

Fordel omtrent 1/3 av frostingen i midten av kakelaget og glatt det ut med en kniv eller slikkepott til hele overflaten er jevnt dekket. Legg det andre kakelaget oppå, med den glatte siden opp, og trykk forsiktig for å sikre at frostingen også dekker det.
Smør ytterligere 1/3 av frostingen på det andre laget og glatt det ut, slik at du lager virvler på overflaten (du kan gjøre den glatt hvis du er tålmodig og foretrekker det slik). Smør sidene av kaken med frosting og la den stivne i noen minutter, og fjern deretter papirstripene forsiktig.