Tranebær- og valnøttrull
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10
En trinnvis fotooppskrift på en fantastisk, deilig, lett og luftig rullade fylt med tranebærgelé, krydder og valnøtter. Den kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. Den piskede kremtoppingen komplementerer den søte og sure smaken av desserten perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Fylling
- 450 g tranebær (ferske eller frosne)
- 2 kopper granulert sukker
- 1 kopp appelsinjuice
- 1/2 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1 kanelstang
Svampekake
- 1 kopp mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1 teskje vinsyre
- 3 store egg
- 1 kopp granulert sukker
- Skall av 1 sitron, finrevet
- Mykt smør til å smøre stekeplaten
- 1/2 kopp valnøtter, grovhakket
- Melis til dryss (valgfritt)
- Pisket kremfløte til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tranebær, sukker, Appelsinjuice, allehånde, muskatnøtt, kanel, mel, kremen av tartar, egg, sitronskall, smør, valnøtter, melis, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered tranebærene: Bland tranebær, sukker og appelsinjuice i en stor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav; rør inn allehånde, muskatnøtt og kanelstang og la det småkoke i 5–7 minutter.
- Forbered fyllet: Sil tranebærblandingen; sett bærene til side. Hell væsken tilbake i kjelen, kok opp på middels lav varme og la det småkoke til det er sirupsaktig, ca. 8 minutter.
- Fjern og kast kanelstangen, kjør deretter halvparten av bærene til puree i en blender; ha over i en bolle. Rør inn de resterende tranebærene og den reduserte sirupen.
- Ha blandingen over i en stor ildfast form for å avkjøles raskere. Avkjøl i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 20 minutter.
- Forbered deigen: Forvarm ovnen til 190 °C. Sikt mel, bakepulver og vinsyre i en bolle. Bland egg, sukker, sitronskall og 1/3 kopp vann i en kjøkkenmaskin med visp.
- Pisk på høy hastighet til blandingen er lett og luftig, 3–5 minutter.
- Vend eggeblandingen forsiktig inn i melblandingen med en slikkepott. Ikke bland for mye; røren vil miste volum, men små bobler vil bli igjen.
- Forbered svampekaken: Smør en bakeplate på 25 x 40 cm med tykke kanter med smør, kle den med bakepapir og smør papiret. Legg deigen i formen.
- Vipp bakeplaten sakte fra side til side for å fordele deigen jevnt.
- Stek svampkaken til den er gyllenbrun i 15–20 minutter.
- Ta ut kjeksen: Mens kaken fortsatt er varm, legg et litt fuktig kjøkkenhåndkle oppå og legg et skjærebrett på håndkleet.
- Hold skjærefjølet og snu det sammen med stekeplaten.
- Løft stekebrettet, og fjern deretter bakepapiret. La kaken avkjøles litt i 3–5 minutter.
- Legg på fyllet: Fordel det avkjølte fyllet i små porsjoner på bunnen og fordel det forsiktig utover, med en 2,5 cm kant på hver side. Vær forsiktig så du ikke river i stykker bunnen. Dryss over valnøtter.
- Rull rullen: Legg kaken med den korte siden mot deg. Løft kanten av kaken med et håndkle og rull den forsiktig sammen, mens du styrer den med håndkleet.
- Når du har gjort en full rotasjon, kast håndkleet tilbake og trykk forsiktig ned på kaken, slik at rullen komprimeres.
- Fortsett å rulle rullen, før den med håndkleet og klem forsiktig på den etter hver snurring.
- Legg rundstykket med skjøten ned og sett det i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. Legg det over på et serveringsfat og dryss over melis. Skjær i skiver og server med pisket krem.
- Avkjøl rullingen med sømmen ned for å forhindre at den rakner.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
