Kokoskjeks med sjokoladebiter og glasur
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 50 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 50 kjeks
Hvis du starter frokosten, lunsjen eller middagen med dessert, vil du elske disse kjeksene, som er umulige å gå glipp av. De er enkle å lage og bokstavelig talt fullpakket med sjokoladebiter og kokosflak i hver bit. Begge ingrediensene blandes inn i deigen, som deretter stables på stekebrett og stekes. De ferdige kjeksene smelter rett og slett i munnen, og for et festlig utseende, dypp halvparten av dem i smeltet sjokolade og rull den glaserte halvparten i kokosflak. Når sjokoladen har stivnet, server eller pakk dem i en vakker eske og gi dem bort som gave. Alle vil sette pris på en så deilig og sjarmerende godbit.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper premiummel
- 1 ss maisenna
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 165 g usaltet smør, smeltet
- 1 kopp brunt sukker
- 0,5 kopp granulert sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 1 stort egg + 1 eggeplomme
- 3 ss halvsøte sjokoladegranulater
- 2,5 kopper søte kokosflak
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, sjokoladebiter (granulat), halvsøt sjokolade, kokosflak, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, bland mel, maisenna, natron og salt.
- I en stor bolle, pisk smeltet smør, brunt sukker, granulert sukker, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt med en mikser på middels hastighet til det er tykt og kremet, ca. 2 minutter. Pisk inn egg og eggeplomme. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn melblandingen, bland til deigen formes. Rør inn 1 kopp hver av sjokoladebiter og kokosflak. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Fordel røren med spiseskjeer på stekeplatene med 5 cm mellomrom. Stek, snu stekeplatene halvveis, til de er lysebrune, 12 til 14 minutter. La kakene avkjøles helt på stekeplatene.
- Ha de resterende 1,5 koppene kokos i en middels stor bolle. Smelt de resterende 2 koppene sjokoladebiter med vegetabilsk olje i en liten kjele på lav varme, rør til en jevn masse er tilsatt. Dypp hver kjeks halvveis i den smeltede sjokoladen, og rull deretter umiddelbart i kokosen. Legg kjeksene tilbake på stekeplatene dekket med bakepapir og sett dem i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
Forfatter av oppskriften - Laurie Farmer er en dessertblogger.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
