Klassiske sjokoladekjeks: 5 typer
Stemmer: 9
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Små endringer kan utgjøre en stor forskjell. Kokker tok en grunnleggende oppskrift på sjokoladekjeks og gjorde én endring om gangen: de la til, byttet ut og smeltet ingredienser, stekte ved forskjellige temperaturer og avkjølte dem. Hver gang laget de en ny kjeks, med en annen tekstur, utseende og smak. Bruk denne veiledningen for å finne din perfekte kjeks – du trenger ikke å gjøre noen drastiske endringer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,25 kopper premium hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje fint salt
- 170 g smør ved romtemperatur
- 3/4 kopp brunt sukker
- 2/3 kopp granulert sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 350 g mørke sjokoladebiter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smør, brunt sukker, sukker, egg, vaniljeekstrakt, sjokoladebiter (granulat), mørk sjokolade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 190 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
- I en stor bolle blander du mel, natron og salt. I en annen stor bolle pisk smør og to typer sukker med en mikser på middels høy hastighet i omtrent 4 minutter til det er lett og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hver tilsetning; pisk inn vaniljen. Reduser hastigheten til middels, tilsett melblandingen og pisk til alt er blandet. Rør inn sjokoladebitene.
- Legg 12 toppede spiseskjeer med deig på hver stekeplate, med ca. 5 cm mellomrom. Rull hver toppede spiseskje til en ball med litt fuktige hender. Stek i 12–15 minutter, til kjeksene er gyllenbrune, men fortsatt myke i midten. Snu stekeplatene halvveis i steketiden. Avkjøl kjeksene på stekeplatene i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist og la dem avkjøles helt.
- Når stekeplatene er avkjølt, fordel resten av røren på en av dem og stek. Oppbevar kakene i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.
Oppskriftsvariasjoner:
Myke kaker: I stedet for de to sukkertypene, bruk 1,5 kopper brunt sukker. Stek ved 190 °C (375 °F) til de er myke og gyllenbrune, 12–15 minutter.
Myk med sprø skorpe: Stek kakene i 8–10 minutter ved 220 °C til de er gyllenbrune og sprø.
Klebrige kaker: Bruk 2,4 dl lysebrunt sukker og 0,6 dl maissirup; ikke bruk perlesukker. Stek i 10–12 minutter ved 190 °C, til kjeksene er sprø og gyldne på utsiden og fortsatt seige på innsiden.
Veldig klissete kaker: i stedet for vanlig mel, ta kakemelStek i 12–15 minutter ved 190 °C til de er gyllenbrune og kantene på kjeksene er karamelliserte.
Veldig sprø kaker: Stek i 24–28 minutter ved 150 °C, til kakene er flate og sprø.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
