Banan-ananaskake "Kolibri"

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Banan og ananas tilsatt røren finnes ofte i oppskrifter på charlottes, paier, cupcakes og mer, så ikke bli overrasket om smaken virker kjent. Bananpuré gir røren en delikat tekstur. En fuktigere røre fås fra myke, modne bananer; hvis bananen er umoden, kan du la noen hele biter være igjen når du moser den. Banan-ananasaromaen gir kaken en eksotisk smak, som passer best med smørkrem og et hint av sitron.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

220 g smør, myknet ved romtemperatur
2 kopper granulert sukker
1 ss vaniljeekstrakt
4 store egg
3 kopper premiummel
1 teskje natron
1 teskje malt kanel
1 teskje salt
1/3 kopp surmelk
1,5 kopper moste modne bananer
1 boks (220 g) hermetisk ananas (mos ananasbitene)
Til dekorasjonsøte kokosflak, knuste macadamianøtter

Kremglasur

220 g smør, myknet ved romtemperatur
2 pakker med 220 g kremost, myknet ved romtemperatur
2 kopper melis
1 ss sitronsaft
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kremost, bananer, Ananas, melis, sitronsaft, vaniljeekstrakt, egg, surmelk, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Spray 3 kakeformer på 23 cm med matoljespray.
I en stor bolle, pisk sammen smør, sukker og vanilje på middels hastighet til det er luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.

I en middels stor bolle blander du mel, natron, kanel og salt. Tilsett melblandingen og surmelken vekselvis til det rørte smøret, begynn og slutt med melblandingen. Visp godt etter hver tilsetning til alt er godt blandet. Tilsett bananer og ananas, og visp til alt er godt blandet.

Hell røren i formene, og for å fordele den jevnt kan du bruke et målebeger eller ha røren i formene, vekslende mellom dem. Bank lett på hver form mot kjøkkenbenken for å fjerne eventuelle luftbobler.
Stek kakene i 25–35 minutter, og sjekk om de er ferdige med en tørr tannpirker. Avkjøl kakene i formene i ytterligere 10 minutter. Ta dem deretter ut av formene og avkjøl dem helt på en rist.
Smør glasur over de to første lagene, og smør deretter resten av glasuren over toppen og sidene. Dryss kaken med kokos og hakkede nøtter, hvis ønskelig.

Forberedelse av glasurenBruk en håndmikser og pisk smør og kremost til en jevn og kremet masse. Tilsett melis litt om gangen under konstant vispning. Til slutt tilsetter du sitronsaft og vanilje.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Karibisk mat / Paula Deen

Lignende oppskrifter