Banan-kokosnøttvafler

Stemmer: 18

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 330, totalt fett 19 G., mettet fett 14 G., proteiner 12 G., karbohydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 280 mg, natrium 380 mg, sukker 12 G.

Disse perfekte diettvaflene er gluten-, sukker- og melkefrie. Likevel er de luftige, saftige og søte, med en sprø, gyllen skorpe. De er laget med bananer, egg, kokosolje og proteinrikt kokosmel. Velg overmodne bananer; de vil gi vaflene ekstra sødme og gjøre dem lettere å lufte når du blander røren. Server de ferdige vaflene varme med friske bringebær, en skvett honning og et dryss knuste pekannøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 store egg, pisket
3 veldig modne bananer, skrelt og most
3 ss uraffinert kokosolje, smeltet og litt avkjølt, pluss ekstra til å smøre vaffeljernet
1,5 ts vaniljeekstrakt
6 spiseskjeer kokosmel
1,5 ts bakepulver
1/4 ts malt kanel
1/4 teskje salt
Bringebær, honning og pekannøtter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, bananer, kanel, pekannøtter, bringebær, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen egg, bananer, kokosolje og vanilje. Visp kraftig inn kokosmel, bakepulver, kanel og salt til røren er klumpfri.
Forvarm et vaffeljern til middels høy varme og pensle begge sider med kokosolje. Fyll hver vaffeljernseksjon omtrent tre fjerdedeler full med røre (metallseksjonen skal være litt synlig over røren).

Stek til vaflene er gyllenbrune og litt sprø, 6–10 minutter. Legg de ferdige vaflene over på en tallerken og hold dem varme i en forvarmet ovn på 95 °C (205 °F) eller dekk med folie. Gjenta med resten av røren.
Server vafler med bringebær, honning og pekannøtter.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Frokost / Desserter / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød

Oppskriftsamlinger