Banan-peanøtt semifreddo

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Den italienske desserten semifreddo (italiensk for «halvkald») kombinerer det beste av iskrem, kake og mousse. Semifreddo lages med pisket kremfløte, egg og sukker, og blandes med forskjellige søte sauser, sjokolade, nøtter eller frukt. Prøv denne fantastisk deilige banan-semifreddoen, med sin glatte, kremete tekstur og rike lag med peanøttsmør på en myk skorpe av grahamkjeks og knuste peanøtter. Du trenger ikke engang en ismaskin for å lage den – bare frys ned desserten, og på bare noen få timer kan du nyte den subtile nøtteaktige fruktige aromaen og den fantastiske smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1/4 kopp usaltede ristede peanøtter
5 tallerkener (4 kjeks hver) grahamkjeks, ødelagt
4 ss (60 g) smeltet smør

Iskrem

8 store eggeplommer
3/4 kopp sukker
1 moden banan, most
2 spiseskjeer nøttelikør
En klype salt
1 kopp kremfløte
3/4 kopp kremet peanøttsmør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Peanøtt, kjeks, smør, egg, sukker, bananer, brennevin, krem, Peanøttsmør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakebunnen: Spray en metallform på 22 x 12 cm med matoljespray og kle den med plastfolie, slik at omtrent 2,5 cm plastfolie henger over kantene på formen. Spray plastfolien med matoljespray. Bruk en foodprosessor til å finhakke peanøttene og grahamkjeksene. Tilsett det smeltede smøret og bland godt. Trykk blandingen ned i bunnen av den forberedte formen, trykk den ned til en skorpe, og sett den i kjøleskapet.
Tilbered iskrem: Fyll en kjele med 5 cm vann og kok opp på middels varme. Fyll en bolle med isvann. I en stor metallbolle visper du eggeplommene, 1/2 kopp sukker, bananpuré, nøttelikør og salt. Sett bollen over vannbadet, pass på at den ikke berører vannet, og visp i 8–10 minutter. Ta deretter bollen ut av vannbadet og sett den i isvann for å avkjøles.

Bruk en mikser og pisk den tykke kremen med den resterende 1/4 koppen sukker til det dannes stive topper (ikke pisk for mye). Vend den piskede kremen forsiktig inn i banankremen.
Varm peanøttsmøret i mikrobølgeovnen i 20 sekunder for å mykne det, og la det avkjøles litt.
Ha noen skjeer med peanøttsmør i banankremen og rør til lag med peanøttsmør er synlige.
Fordel blandingen over kakeformen, dekk med plastfolie og frys i minst 9 timer. Ta deretter iskremen ut av formen og skjær den i 2,5 cm tykke biter.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Iskrem, sorbet / Søte paier, terter og gryteretter / Europeisk mat / Italiensk mat

Lignende oppskrifter