Sjokolade- og rødbetkake

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 15 minutter

Dine kjære vil aldri gjette at denne fyldige sjokoladekaken ikke er så sjokoladeaktig, men full av rødbeter. Det er ikke et snev av grønnsaker, og heller ingen rødbetsmak eller -aroma. I stedet er lagene utrolig saftige, saftige og søte, og kaloriinnholdet er betydelig lavere enn andre sjokoladekaker. For å bedre skjule de revne rødbetene i kaken, bruk alkalisert kakao. Det vil gi lagene en rik, mørk farge og en mer dyptgående sjokoladesmak. Smør sjokoladeglasur over lagene og dekk hele kaken. Server den ferdige kaken og få strålende anmeldelser!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2 kopper premiummel
1 og 3/4 kopper sukker
2/3 kopp kakaopulver
1 teskje bakepulver
1 teskje salt
3/4 kopp romtemperatur smør, kuttet i biter
2 store egg ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
2 store kokte rødbeter, finrevet
1 og 1/4 kopper varmt vann

Glasur

0,5 kopp pluss 2 spiseskjeer (30 g) smør
1 kopp sukker
3/4 kopp kakaopulver, siktet
3/4 kopp kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bete, egg, krem, vaniljeekstrakt, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek skorpen. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to kakeformer på 20 cm. Kle bunnen med bakepapir og dryss sidene med mel, rist ut overflødig mel.
I en stor bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin med visp, sikt sammen mel, sukker, kakao, bakepulver og salt. Tilsett smøret og bland på lav hastighet til blandingen er tørr og luftig.

Tilsett egg og vanilje, bland godt, og vend inn rødbetene. Mens du mikser på lav hastighet, tilsetter du det varme vannet, øk deretter mikserhastigheten til middels høy og elter deigen i 2–3 minutter, til den er tykk og luftig. Hell den i de forberedte formene, jevn dem ut og bank formene mot benken for å slippe ut eventuelle store luftbobler.
Stek kakene i 35 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl kakene i formene i 30 minutter, og hvelv dem deretter ut på en rist og la dem avkjøles helt.
Forbered glasuren.

I en middels stor kjele smelter du smøret og visper inn sukker og kakao. Fortsett å røre, og varm blandingen over middels høy varme til den begynner å småkoke. Rør inn fløten. Fortsett å røre til blandingen småkoker igjen. Rør i et minutt til og ta kjelen av varmen. Tilsett vanilje og salt.
Avkjøl glasuren til romtemperatur og sett den i kjøleskapet i omtrent 1 time, rør om av og til. Glasuren vil stivne og være lett å smøre på kaken.
Sett sammen kaken.

Fjern bakepapiret fra kakelagene og legg det ene kakelaget på et serveringsfat. Smør et jevnt lag med frosting over det og topp med det andre kakelaget. Smør frostingen over hele toppen og sidene av kaken, og fordel det til et glatt lag. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne, men ta den ut en time før servering. Kaken kan oppbevares i kjøleskapet i 4 dager..