Brooklyn Blackout-kake med sjokoladekremglasur

Stemmer: 4

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–16

Blackout Cake er det perfekte valget for en uforglemmelig gallakveld. Den kombinerer sødme med en behagelig bitterhet, og er også vakkert presentert. Oppskriften på denne berømte kaken inneholder ikke bare kakao, men også ekte sjokolade, noe som gjør den virkelig sjokoladeaktig. Et særegent trekk ved denne desserten er at glasuren er spredt over alle lagene, ikke bare det øverste.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2,5 kopper premiummel
1 kopp kakaopulver
2 og 1/4 teskjeer natron
1,5 ts salt
1 teskje bakepulver
1 og 1/4 kopp sukker
3/4 kopp brunt sukker
1 kopp smør ved romtemperatur
2 og 1/4 kopper surmelk
2 store egg ved romtemperatur
1,5 ts vaniljeekstrakt
170 g mørk sjokolade (bryt i biter, smelt og avkjøl)

Kremglasur

700 g smør ved romtemperatur
1 kopp kremost ved romtemperatur
700 g smeltet mørk sjokolade, avkjølt
4 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts salt
4 kopper melis (siktet)
2/3 kopp kakaopulver (siktet)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kremost, mørk sjokolade, kakao, melis, brunt sukker, vaniljeekstrakt, surmelk, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og kle 3 runde stekeformer (20 cm i diameter) med bakepapir.
Sikt mel, kakao, natron, salt og bakepulver i en stor bolle (eller bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok). Tilsett begge sukkersortene og smøret og visp til det er luftig.

I en liten bolle, visp sammen surmelkBland egg, vanilje og mel i en stor bolle og ha det i røren. Fortsett å vispe på lav hastighet. Øk hastigheten gradvis til middels høy og fortsett å vispe til røren er glatt, ca. 3 minutter.
Til slutt hell du sakte inn den smeltede sjokoladen og blander godt. Del deigen i 3 like deler og legg dem i formene. Rist dem forsiktig for å fjerne eventuelle luftbobler.
Stek kakene i 40–50 minutter, og sjekk om de er ferdige med en tørr tannpirker eller fyrstikk. Avkjøl kakene i formen i 30 minutter, og flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt.
Forbered glasurenFor å gjøre dette, pisk smør og kremosten på høy hastighet, og skrap ned sidene av bollen. Pisk til det er lett og luftig. Reduser hastigheten og hell i den smeltede sjokoladen. Tilsett vanilje, salt, melis og kakao, og bland til en jevn masse.
For å dekke kaken med glasurDel hvert kakelag forsiktig i to. Smør glasuren jevnt på det første laget. Legg på det andre laget og gjenta. Lag totalt 6 lag. Smør det øverste laget og pynt sidene av kaken med glasur. Du kan avkjøle kaken før servering, men den oppbevares best i romtemperatur.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Desserter / Kaker

Lignende oppskrifter