Rødbet- og cashewnøttdipp

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

I motsetning til andre populære dipper er rødbetdipp mye sunnere, men likevel like glatt og deilig. Den er laget med ristede rødbeter, som blandes med cashewnøttsmør i en foodprosessor, noe som gir dippen en pastalignende tekstur. Fersk mynte, hvitløk og krydret jalapeño gir denne forretten en hel bukett av smaker. Drypp over ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet, dryss over ekstra mynte, og nyt å dyppe kjeks eller rå grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 mellomstore rødbeter
3/4 kopp cashewnøttpasta
3 spiseskjeer sitronsaft
En halv jalapeño-kapsel
1 teskje finhakket ingefær
1 ts malt spisskummen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, cashewnøtter, jalapeño pepper, ingefærrot, sitronsaft, hvitløk, spisskummen, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg 3 mellomstore rødbeter på et ark med folie og drypp med olivenolje; pakk dem inn i folie. Legg dem på en stekeplate og stek i ovnen på 200 °C (400 °F) til de er møre, ca. 1 time og 20 minutter; la dem avkjøles. Skrell.
I en foodprosessor, mos rødbetene med 3/4 kopp cashewnøttsmør, 3 ss sitronsaft, 1/2 jalapeño, 1 finhakket hvitløksfedd, 1 ts hver av finhakket ingefær og malt spisskummen; krydre med salt og pepper etter smak.