Festlige tarteletter med sjokolademousse
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne desserten vil garantert appellere til sjokoladeelskere og romantiske sjeler. Hvit sjokolademousse i tulipanformede sjokoladekopper høres og ser utrolig sofistikert ut. Du kan overraske gjestene dine med denne uvanlige presentasjonen eller spare denne oppskriften til en romantisk middag eller en godbit på Valentinsdagen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Hvit sjokolademousse
- 225 g hvit sjokolade, kuttet i biter
- 2 ss (30 g) smør
- 1 og 1/4 kopper melk
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer maismel
- 2 teskjeer gelatinpulver, fortynnet i 3 spiseskjeer kaldt vann
- 1 kopp kremfløte (30–35 %)
Sjokoladetarteletter
- 115 g mørk sjokolade, kuttet i biter
- Bringebær eller sjokoladebiter, til pynt
- I tillegg8–10 små ballonger
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, krem, melk, hvit sjokolade, mørk sjokolade, gelatin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hvit sjokolademousseHa den hvite sjokoladen og smøret i en middels stor bolle og plasser en sil over. Varm melken til den småkoker. I en separat bolle visper du sammen eggeplommer, sukker og maisenna.
- Visp den varme melken gradvis inn i eggeblandingen under omrøring. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp over middels varme under omrøring til den får en blank, tykk konsistens, ca. 4 minutter, og hell deretter i gelatinen. Sil blandingen gjennom en sil og rør til sjokoladen og smøret er smeltet. Avkjøl sjokoladeblandingen til romtemperatur.
Gå3 ss. - Pisk kremen til den danner myke topper og vend den inn i sjokoladeblandingen. Sett moussen i kjøleskapet til den er litt fast, men fortsatt myk, ca. 1 time og 30 minutter.
- SjokoladetarteletterBlås opp og knyt ballongene. Tørk dem med en litt fuktig klut og la dem tørke. Gjør klar et stekebrett med bakepapir. Smelt sjokoladen i en metallbolle over en kjele med kokende vann under forsiktig omrøring. Ta sjokoladen ut av vannbadet.
Dypp kulene på skrå halvveis ned i sjokoladen, løft og roter dem deretter. Gjenta flere ganger til de danner en tulipanlignende form. Rist av overflødig sjokolade og legg kulene på et stekebrett med bakepapir. La kulene stå kjølig til sjokoladen stivner. - Stikk hull på kulene med en nål og la luften sakte slippe ut. Ta kulene ut av sjokoladekoppene og kast dem. Bruk en sprøytepose til å fylle sjokoladekoppene med mousse og pynt toppen med bringebær og/eller sjokoladespon. Sett i kjøleskapet til servering.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
