Tarteletter "Derby"

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 kurver

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 280, totalt fett 16 G., mettet fett 9 G., proteiner 3 G., karbohydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 35 mg, natrium 32 mg, sukker 17 G.

Disse desserttartlene ble inspirert av godbitene som ble servert på det berømte hesteveddeløpet Kentucky Derby. Kandiserte valnøtter, en nøtteaktig skorpe, et sjokolade-bourbonfyll og en luftig pisket kremtopping vil gjøre disse godbitene til en hit på enhver feiring.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tarteletter

1 kopp premiummel
0,5 kopper valnøtter
1/4 kopp granulert sukker
En klype salt
4 ss usaltet, avkjølt smør, kuttet i 1 cm store biter

Fylling

1/3 ss melkesjokoladegranulat
1/3 ss halvsøte sjokoladegranulater
1/4 kopp + 3 ss kremfløte
2 ss bourbon
1 ss melis
Kandiserte valnøtter til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melkesjokolade, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), valnøtter, krem, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tarteletter:

Bland mel, valnøtter, sukker og salt i en foodprosessor og kjør til det er finmalt. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grovkornete korn. Tilsett 2–3 spiseskjeer isvann og kjør til deigen begynner å samle seg.
Legg deigen på et ark med plastfolie, form den til en skive, pakk den deretter inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Forvarm ovnen til 190 °C og spray en mini-muffinsform med 18 porsjoner med matoljespray. Fordel 1 spiseskje røre i muffinsformene, og trykk dem ned i bunnen og opp langs sidene for å danne former. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Stek kakene til de er gyllenbrune, 20–25 minutter, og trykk deretter ned midten av kaken med en liten skje. La dem avkjøles i formen i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Forbered fyllet:

Ha all sjokoladen i en bolle. Bland 3 spiseskjeer kremfløte og 1 spiseskje bourbon i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm i mikrobølgeovnen til det småkoker, ca. 30 sekunder. Hell over sjokoladen og la det stå i 1 minutt, og rør deretter til det er glatt. La fyllet avkjøles litt.
Fordel fyllet i tertlene og la det stivne i ca. 20 minutter. Bruk en mikser og pisk den resterende 1/4 koppen kremfløte med 1 ss bourbon og melis til det dannes myke topper. Fordel den piskede kremen over tertlene og pynt med kandiserte valnøtter.