Gitterpai med epler og tørkede fikener
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne gitterpaien er en herlig godbit for en liten familiesammenkomst. Utseendet og den magiske aromaen vil bringe varme og komfort til hjemmet ditt, og smaken av krydrede epler og tørket frukt vil ikke etterlate noen likegyldige. Tilsett en frisk sitrusaktig tone av sitronskall og appelsinlikør til det fyldige fyllet. Og den ferdiglagde paideigen vil gjøre jobben mye enklere. Det er den perfekte godbiten for de kaldere månedene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg sprø epler (som Granny Smith eller Gala)
- 1/4 ts malt allehånde
- 2 ss (30 g) smør, kuttet i små biter
- 1 stort egg, pisket
- Stor (400 gr.) kjølt paibunn
- Mel, til arbeid
- 0,5 kopper lyse rosiner
- 1 kopp steinfrie svisker
- 1 kopp tørkede fiken
- 0,5 kopper tørkede kirsebær
- 1/3 kopp sukker
- 1 ss instant tapioka
- 2 ts appelsinlikør eller eplebrennevin
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, tapioka, Appelsinlikør, eplebrennevin, sitronskall, rosin, svisker, fiken, tørkede kirsebær, allehånde, kanel, epler, tørket frukt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut ett stykke deig til en sirkel på 30 cm på et lett melet underlag. Legg det i en paiform på 22 cm og sett det i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- Forbered fylletSkrell og hakk eplene. Kjør eplene, rosinene, sviskene, fikenene og kirsebærene i en foodprosessor til de er finhakket. Ha dem i en stor bolle og bland med sukker, tapioka, appelsinlikør, sitronskall, kanel, salt og allehånde. Fordel fyllet i skorpen med en skje og dryss smørbitene tilfeldig.
- Kjevle ut det andre deigstykket til en sirkel på 30 cm (12 tommer) på et lett melet underlag. Bruk en kniv til å skjære i 1 cm (0,5 tommer) brede strimler. Legg halvparten av strimlene parallelt med hverandre over fyllet, med 1 cm (0,5 tommer) mellomrom. Arbeid med én strimmel om gangen, og legg de resterende strimlene vinkelrett på den første, og flett dem sammen for å danne et gitter. Brett de overhengende kantene av deigen under skorpen og klem dem sammen med fingrene. Pensle gitteret med sammenvispet egg.
- Legg paien på en stekeplate med kant og sett den i ovnen. Stek til den er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 time (dekk kantene på paien med folie hvis de brunes for fort). Flytt paien over på en rist og avkjøl helt til fyllet har stivnet, ca. 3 timer.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
