Olivenoljepai med honning-epler

Stemmer: 1

Slik lager du - Honning-, eple- og olivenoljepai

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 611, totalt fett 26 G., mettet fett 4 G., proteiner 5 G., karbohydrater 83 G., fiber 2 G., kolesterol 62 mg, natrium 200 mg, sukker 61 G.

Honning gir en herlig sødme til denne fantastiske, saftige olivenoljepaien. Den er drysset med melis og serveres med epler lett posjert i honningsirup. Stek den til høytiden eller når du har lyst på en høstdessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Epler

2 kopper tørr hvitvin (som tørr Riesling eller Sauvignon Blanc)
1 kopp vann
0,5 kopp granulert sukker
0,5 kopp honning (hvilken som helst type)
2 brede strimler sitronskall
1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut (eller 2 ts vaniljeekstrakt)
2 Granny Smith-epler, skrelt og kuttet i 1 cm tykke båter.

Pai

1 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre pannen
1 og 3/4 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts salt
1 kopp granulert sukker
2 ss finrevet sitronskall + 2 ss sitronsaft (fra ca. 2 sitroner)
1/4 kopp honning
1,5 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
Melis, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronskall, egg, honning, epler, hvitvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered eplene:

I en vid, middels stor kjele blander du vin, vann, sukker, honning, sitronskall og vaniljestang med frø. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Tilsett eplene, rør om og la det småkoke til de er møre, 10–12 minutter. Ha eplene forsiktig over på en stor tallerken eller et lite stekebrett med kant. Fortsett å la sirupen småkoke raskt til den tykner litt og reduseres til ca. 2,5 dl, i 10–12 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Fjern vaniljestangen. Ha eplene og sirupen over i en grunn bolle og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt.
Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en rund kakeform med olivenolje, kle bunnen med bakepapir og smør bakepapiret med olivenolje.

I mellomtiden steker du paien.:

I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. Ha sukker og sitronskall i en stor bolle og pisk med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse, ca. 1 minutt. Tilsett olivenolje og pisk til en jevn masse, ca. 1 minutt. Rør inn sitronsaft, honning og vaniljeekstrakt. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Reduser mikserhastigheten til lav; pisk inn melblandingen i to omganger og elt til en jevn masse.
Hell røren i formen, og bank formen mot benken for å fjerne eventuelle luftbobler. Stek til toppen av kaken er gyllenbrun og midten spretter tilbake når du trykker lett på den, 35–40 minutter. Legg kaken over på en rist og la den avkjøles i formen i 15 minutter. Hvelv deretter kaken ut på risten, fjern bakepapiret og la den avkjøles helt.
Legg paien over på et serveringsfat og dryss med melis. Skjær i skiver og server med epler i sirup.