Saftig sjokolade-appelsin-terte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 terter

Disse individuelle tertene kan skryte av en rik sjokoladesmak, tilsatt den sitrusaktige friskheten fra appelsin. Det er imidlertid ikke bare den utrolige smaken som gjør dem så fantastiske, men også teksturen. Fyllet er stekt på en smuldrete sjokoladebunn, som danner en sprø skorpe etter steking, og avslører en varm, myk og flytende kjerne som er rett og slett uimotståelig. Tertene bør stekes rett før servering, slik at de holder seg varme på tallerkenen. Alternativt kan du forberede dem på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet, og deretter steke dem i ovnen i 10 minutter før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladekake

0,5 kopper smør, romtemperatur
0,5 kopper siktet melis
3 store eggeplommer
1 kopp premiummel
1/4 kopp kakaopulver
2 spiseskjeer maisenna
0,5 ts salt

Sjokolade-appelsin smeltefyll

Hviten av 1 stort egg, pisket
3 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
0,5 kopp sukker, delt
2 ts finrevet appelsinskall
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp kakaopulver, siktet
90 g mørk sjokolade, smeltet (men varm)
2 ss. appelsinlikør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, kakao, Appelsinlikør, egg, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

KakePisk smør og melis til en jevn masse, tilsett deretter eggeplommene på én gang og pisk godt igjen.

Sikt sammen mel, kakaopulver, maisenna og salt i en separat bolle. Tilsett melblandingen i smørblandingen og bland til en jevn masse. Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.
Elt sjokoladedeigen et par ganger på en lett melet arbeidsflate for å myke den opp, og kjevle den deretter ut til en tykkelse på under 0,5 cm. Skjær sirkler ut av deigen for å kle åtte riflede terteformer på 10 cm (helst med avtakbar bunn). Trykk deigen ned i formene og skjær av overflødig deig. Stikk hull på deigen med en gaffel. Sett formene i kjøleskapet i minst 20 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Legg de avkjølte terteskallene på en stekeplate og stek i ca. 18 minutter, til skorpen er jevnt ugjennomsiktig. Så snart du tar skallene ut av ovnen, pensler du toppen med lettpisket eggehvite (dette skaper et beskyttende lag som hindrer fyllet i å trekke i skallene). La skallene avkjøles mens du lager fyllet.
FyllingPisk de resterende 3 eggehvitene til de er skummende, tilsett deretter gradvis 1/4 kopp sukker, mens du pisk på høy hastighet med en visp oppe til det dannes myke topper. Sett til side.
Visp 3 eggeplommer med den resterende 1/4 koppen sukker, vanilje og appelsinskall til det er lyst og tykt. Vend de piskede hvitene inn i plommeblandingen. Vend forsiktig inn kakaopulveret, og visp deretter inn den smeltede sjokoladen og appelsinlikøren.
Hell fyllet i de avkjølte terteformene og stek i ca. 8 minutter (ved 175 °C), til tertene er ugjennomsiktige i kantene, men fortsatt mørke og blanke i midten. Avkjøl tertene i 2 minutter, ta dem deretter forsiktig ut av formen og server dem varme.

Du kan også lage fyllet på forhånd, fylle tertene og sette dem i kjøleskapet til de skal stekes. Bare øk steketiden med 2–3 minutter.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter

Lignende oppskrifter