Potetterte med bacon

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Potetterte med bacon - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

3 mellomstore poteter, skrelt
4 strimler bacon
3 kvister timian
2/3 kopp kremfløte
1/4 ss revet Gruyère-ost
1 eggeplomme, pisket med litt vann

Paideig

220 g smør, kuttet i terninger og avkjølt
2 og 1/4 kopper premiummel
1 teskje salt
8 til 10 spiseskjeer isvann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, paideig, potet, Gruyère-ost, bacon, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 grader.

Stek baconet i en stekepanne på middels varme til det er sprøtt. La fettet renne av på et papirhåndkle og sett det til side. Hakk baconet når det er avkjølt.

Varm timian og fløte i en liten kjele på lav varme til det småkoker. Skru av varmen og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Fjern timiankvistene.
Del potetene i to og skjær dem deretter i tynne skiver. Legg potetskivene i en sirkel på den forberedte skorpen, og dryss av og til salt, pepper og 1/4 av baconet på hvert lag. Topp med litt krem og et jevnt lag med ost.

Dekk paien med deigen og skjær av kantene. Pensle toppen og kantene med eggeskall. Lag noen snitt i midten slik at dampen kan slippe ut, og sett formen på en stekeplate. Sett paien i ovnen og stek til potetene er gjennomstekte og skorpen er gyllenbrun, ca. 50–60 minutter. Hvis kantene begynner å bli brune for tidlig, dekk dem med strimler av aluminiumsfolie. Ta paien ut av ovnen og la den hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i skiver og serverer.

Oppskrift lagdelt potetpai.

Chardonnay-vin passer godt til denne retten.

DeigHa smør, mel og salt i en foodprosessor og kjør forsiktig til blandingen ligner våt sand. Tilsett vann, 1 spiseskje om gangen, kjør kort etter hver skje med vann. Fortsett å tilsette vann til deigen begynner å danne større klumper. Ha like store mengder deig over i to gjenlukkbare plastposer og glatt dem ut. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Legg 1 ball deig på et melet underlag. Bruk en kjevle til å flate deigen ut. Legg deigen i en bakeform og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.